我们这一带，一到腊月间，只要走近村舍，到处都能听见肥猪大叫的声音，这是村民们在杀年猪。一年一度春节临近，家家户户都要杀年猪，准备过一个丰盛的新年。

    杀年猪可是有讲究的，为图吉利，要先请人挑好吉日再杀猪，以图来年六畜兴旺、事业顺利、财源滚滚。杀年猪时，人们还要放上一挂鞭炮，据说是既是为了驱邪，也是庆贺今年的丰收。杀了猪，男主人们先要切下猪身上最好的肉，上贡给“灶王爷”，以此感谢“灶王爷”并祈求他保佑自己来年能获得大丰收。接着，人们还要摆上几桌酒席，邀请左邻右舍来家里吃上一顿大餐，共同分享丰收的喜悦。每到腊月，全村人你家吃了走他家，这家吃了走那家，像拜年一样，热闹极了。此时若有远来的旅客，乡亲们也会热情的拉着他一同分享这丰收的喜悦，并把他奉为座上宾，以显示当地人对远客的尊敬。

    那么多的肉一下子吃不完怎么办呢？别担心，乡亲们自有他们的办法将其制作成香喷喷的腊肉。

    首先，准备好一口大缸，把一块块猪肉均匀地撒上粗盐放进缸里，大约腌制两个星期后，再把腌好的肉取出来（这时盐已融化并渗进肉里面），用温热水洗净猪肉表面的盐和血水。沥干水分之后，将肉挂起来用柏树枝烟熏，直到肉被熏得金黄为止，再把香喷喷的腊肉放在太阳底下晾干水分。那一排排的鲜香的腊肉，它似乎在向客人展示着主人今年的收成。听着客人的称赞，主人的脸上露出笑意，心里甜滋滋的。客人临走时，主人家也会送上几条腊肉作为馈赠的礼品。

    每到年末，乡民们杀年猪、做腊肉、宴亲友，推杯把盏之间流露出的是丰收的喜悦，举手投足之间，显现出的是憨厚淳朴。在我眼中，那便是一道最美的风景。