我的家乡在郭镇，每到清明节前后，家家户户的饭桌上都少不了一道菜，它就是凉拌鱼腥草，大人小孩都喜欢吃呢!

这不，清明节刚放假，妈妈就带着我上山挖鱼腥草，妈妈说这时候的折耳根最美味，因为它刚刚发芽，经过了一个冬天的雪水灌盖,泥土的滋养,这个时候的鱼腥草最有营养。

我和妈妈还有隔壁的小伙伴们，一人一个小锄头和小铲子。提个小猪笼就出发了，小河边,、树林里、小路旁到处都是，刚开始我还不知道它的样子，后来在妈妈的指点下，很快就熟悉起来了。刚冒出个头来。头顶上只有一厘米，长着一两片小叶子，好像带了两个小爱心帽子!它的身体是扁圆扁圆的、粉白粉白的像是一个个胖娃娃,别看它们露出一个个小脑袋，身体好像个是个的。当你挖开泥土才发现它们在泥土里，居然手挽着手，肩并着肩呢，我很惊讶!妈妈告诉我这就是团结的力量啊！别看它们个头小，可当遇见洪水的时候它们紧密地连在一起，相互拉扯着,大水是冲不跑的。所以它们才能顽强地生存下来，几千年、几万年一直都在。大自然神奇,鱼腥草好厉害!我的心里不由地竖起大拇指，给鱼腥草点赞!

当我们挖到了半筐子的鱼腥草时。我和小伙伴们的肚子早都饿得咕咕叫了。妈妈只好笑了笑说:“我们回家吧，回去做你最爱吃的凉拌鱼腥草!”我高兴坏了。我和妈妈先把我的小伙伴们安全送回家，然后回到我们自己的家，我们一起动手做饭，妈妈做米饭，我就连忙摘去鱼腥草中的枯叶，把它们用清水冲了好几遍，终于洗干净啦！妈妈一边在锅里熟油,一边往鱼腥草里面放盐、白醋、白糖、料酒等调料，等油熟好了以后，用勺子浇在鱼腥草的上面,只听“嗞拉”一声就完成了这道工序。然后再用筷子好好搅拌一下就ok啦！就着米饭吃着鱼腥草，一口一口又脆又鲜，还有淡淡的野草清香呢!

妈妈说，鱼腥草的吃法很多。 生食时， 可以用盐稍加腌渍， 挤出水分便可除去鱼腥味， 蘸酱吃或加调味品凉拌吃；阴干后还可以泡水喝，清热解毒；熟食时，可以用鱼腥草来炒蛋花， 鱼腥草三鲜汤， 火腿闷鱼腥草， 肉丝炒辣椒鱼腥草等。听说四川贵州一带还有在烤馒头中夹鱼腥草，也有鱼腥草做馅饺子， 原本难登大雅之堂的山野小草一经点缀加工， 会令你耳目一新， 口福不浅呢！

这就是我家乡的特产——鱼腥草，我爱我的家乡。