岁月流转，时代变迁。改变不了的是清江芝麻壳浓浓的味道。香脆的芝麻壳，白糖或是盐巴或含着农民劳作喜悦味道的面团揉在一起，再与柴火烘烤想相结合，最终融合成清江独特而又美味的特产…芝麻壳。

在镇上，做芝麻壳的人很多，但口味有的差别，而这差别就是手艺的体现，做芝麻壳讲究火候，芝麻质量，酵面时长，要用青岗树烧火，出炉的芝麻壳才香酥，李寿远说：“做芝麻壳很辛苦”。凌晨五点李寿远芝麻壳小店已经点起了一炉柴火，这座小镇还在沉睡，一些人为了生计，早早开始一天的辛劳，李寿远做了十多年的芝麻壳，在清江小吃行里颇有些名气。如今，他已经教了十余个徒弟，大都已经在各处自行营业。

烧烤环节最检验师傅的手艺了，炉中分上、中、下、三层，中间那一层是烤芝麻壳的地方，只见李寿远将饼坯放在干净的铁皮上，推入火炉中，不一会儿，芝麻饼随着热气逐渐膨胀，几经翻转，烤至焦黄，一股香味扑鼻而来，到了冬天，火炉上通常会挂些腊肉薰起，上面烘肉，下面烤饼（芝麻壳）别是一帆风景。凡是清江土生土长的人都会喜欢吃上清江独有特产—清江芝麻壳。