在四川美食众多，四川菜更是有“食在中国，味在四川”的美誉。就算是小小的丘陵地带------巴中，也有各类特色菜和小吃，废话不多说，为你们介绍几样我的家乡美食吧!

第一样，烟熏腊肉。烟熏腊肉是一种非常好储存的一样食物。每到快过年时，四面环山的小山村响起一片此起彼伏，撕心裂肺的猪叫声，你就会在接下来的几天里看见家家户户挂满了一排排的烟熏腊肉,真是令人眼馋!首先最重要的当然是杀猪，先拿出一把被磨好的白刀子，再把精心挑选的一头大肥猪按在一条大板子上，然后白刀子进红刀子出,鲜血顿时喷涌而出，这时一定要拿个大盆子接住猪血，猪血可是个好东西......首先将杀好的猪切成许多方块，洗净，然后拿出早已准备好的盐巴往上搓，而没事的人就上后山砍棕榈树的叶子，并搓成一条条，把腌好的肉吊起来，用柏树枝熏，经过漫漫长夜，当肉变成褐色之际，就是烟熏腊肉完成之时。这样的烟熏腊肉你不想尝尝吗?

第二样，油亮亮的豆瓣酱。豆瓣酱为每道川菜注入灵魂，炎炎夏日是做豆瓣酱的好时节。从地里摘回红艳艳的辣椒还要在烈日下经过反复的暴晒，直到晒干为止。拿出去年就准备好的霉豆瓣，与辣椒一起放入酱缸，再加入盐，花椒，蒜瓣，姜丝......倒入食用油，搅拌均匀，放楼上晾晒，垫两根筷子在上面，然后进行封盖，注意每天早上翻搅一次，中途切忌不要动，会变质。大约晒了一个月之后就可以了，当然晒得越久越香。这么好吃的豆瓣酱怎么都要弄一大缸出来，每次炒菜时放一点，又香又辣，与亲朋好友一起分享。

亲爱的朋友们，欢迎你们来到我的家乡品尝这些特色美味，我们四川还有很多的美食，不止这些，行了行了还是你自己来看吧!