说到兰州，你是否会一下子想到牛肉面，说到牛肉面你是否会想起兰州呢？

早晨的兰州，大大小小的街道小巷，每个牛肉面馆前人来人往，水泄不通，像一条长长的龙。每个人都期待着长龙慢慢向前移动，期待着香甜可口的牛肉面。排队的人中，形形色色的都有，无论是步伐蹒跚的老人，努力工作的青年，还是上学的小孩都聚集在牛肉面馆门口。

牛肉面到底有多大的魅力，使这么多人为它着迷呢？

兰州的牛肉面色泽艳丽，香甜可口，回味无穷。一碗牛肉面讲究的是一红、二绿、三白、四黄、五清。即，面的辣椒油红，汤上漂着些鲜绿的蒜苗和香菜，几片被煮的白萝卜杂于红绿之中，更加显得白嫩，面条鲜亮透黄，汤虽有十几种配料调制而成，但像水一样清澈，不过话说回来，那汤毕竟是我们的黄河母亲做出来的这就是它的精华所在。因此，牛肉面的声誉一直到了今天。

它虽好吃，但它的做法却是困难的。瞧，拉面的师傅把面揉好，他那双手紧紧握住面团的两侧，猛的一拉，一下又一下，面团越来越细，拉面的速度越来越快，如疾风、如急雨，如闪电。一瞬间，面拉好了，又细又均匀，且没有一根面条是断的。接着，哪位拉面的师傅把面挨着锅边溜了下去。整个拉面的过程让人惊叹!

端上这一碗冒着热气的牛肉面放在桌子上，默默欣赏它的外表，闻着它的香味，你会忍不住一把抓住筷子，搅拌一下品尝一口。那种鲜味，辣味，带着牛肉的香味进入你的嘴里，刹那间，你就会感到要好吃的飞起来，这时候你在喝口汤，那鲜香的汤汁在你口中打转，牛肉的香味也在你口中慢慢溢开。哇!那时的你一定会感到无比的惬意。

过不了一会儿，你碗里的面和汤就会不翼而飞。说到这里，你是不是肚子饿了呢？你是不是也想吃一碗牛肉面呢?那还在等什么？快快来兰州，我请你们吃呀!