众所周知，腊肉是四川人的最爱。轻轻的咬一口那美味的腊肉，嘴里便全是那腊肉的味道，那由内而外散发出的香味，真是不能用语言来形容。

我们只要一。煮腊肉。过可见底，只要我们一提到腊肉，便控制不住自己的嘴，口水就将留下来，那种味道只有我们四川人才能明白的。

腊肉的制作工序很简单，但说简单也并不简单。首先我们将猪肉清洗干净，又将盐，生抽，醋等配料均匀的抹在肉内，之后再将那鱼用绳子串起来，挂在室内的竹竿上。并在下面用火堆的烟来熏肉，将肉烘干，达到有劲道的效果，将它烘干十几天。。将肉取下之后，你只能闻到曛味，看上去黑黑的，看上去并不是人觉得很美味，你将肉清洗干净，再将肉整块煮下过去，再将肉切成肉片，放在盘中，一道腊肉，肉片就已经出炉了。那肉片的滋味真是酥香软啊！夹夹起一片肉来。，都已经能照出入影儿来了，肥而无力腻，嘴里全充满了腊肉的气味。

对我们苍溪人来讲，腊肉可以说是充满着家乡的味道，使人深深地迷恋，可却有人说腊肉不就是咸的吗，？有什么可值得赞美的，可我却认为它不仅只是有咸味的肉，而是舌尖上的美味。

腊肉的味道深深的刻在我的心中，也深深的刻在了我的心中。

虽然腊肉在我的心是那样的美味，但是我却并不喜欢吃腊的猪头肉，我认为他仅仅是破坏我对腊肉的美味，有许多人很喜欢吃，比如说我大爸，大妈他们都想吃一吃。腊肉，因为他们生活在广东，而广东人又比较喜欢吃清淡一点的食物，可我的大爸，却并不是广东人，每一次过年回家一吃到腊肉，就会说很久没吃到腊肉了，好怀念家乡的味道，并每次杀年猪，将猪给熏了之后大爸，总是带几乎一整箱子的拿走去广东，可他总是说哎。还是妈妈煮出来的腊肉更美味些。

为什么腊肉是咸的呢？我小时候一直不明白，只认为他是为了让那肉更加有味道吧，可我长大以后才明白，原来是因为新鲜的肉不太好保存，才加的盐，而且防止腐烂。可如今我学习了生物的平衡，膳食宝塔。其中腊肉要少吃，并且腊肉中含有许多的盐分与脂肪含量过高，所以要少吃腊肉。

我虽然明白腊肉并不很健康，但并抵挡不了我对腊肉的热爱，因为那肉是家乡的味道，所以我无论走到哪里都不会忘记家乡，而家乡就会让我想起那深深的刻在我心中对腊肉的美味记忆。

家乡的美食有许多，可我却偏偏钟情于腊肉，因为那是我对家乡的记忆，以及对家乡美食的美味，这一定会让我深深的刻在我的记忆深处。