“百里不同风，千里不同俗”。每一个地方都有不同的风俗、特产。而在我的家乡-青海，特产有很多，令人难忘的其中之一当属 “廖糟”了。

我一直都很喜欢吃它，每逢过节母亲就会做，因此，现在看到廖糟就倍感亲切而温暖。

酒酿又名廖糟，米酒 ，甜酒，是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿还能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。外面卖的甜酒酿一般都有防腐剂，自己做的健康又实惠，今天把我的做法分享给大家，喜欢的朋友做起来吧～

首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可，第二步是沥干水分再用清水冲洗干净，第三步是蒸，蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)用缸装好，第四步是用凉开水拌酒粉把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点(出酒了那里才能看到)做酒最好要在冬天做，( 立春之前)做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了。

家乡还有很多的特产，在这儿我就不说了，欢迎你们来到我的家乡，来品尝那正宗的手抓羊肉、来品尝那香味四溢的“狗浇尿”、来品尝那酸辣适中的酿皮、来碗尕面片，再加上一碗青海老酸奶，保证让你欲罢不能，大美青海欢迎您。