在我的记忆里，一直有一种让我魂牵梦绕的味道。让我无论走到哪里，都不会忘记。

又是一个大年初一，奶奶像可奶奶往常一样，去集市买糯米做米酒。“咚咚”，听到敲门声，我像一只小雀一样，忙跑过去，求着奶奶，让我也能帮忙。可奶奶居然嫌弃我太笨，不知不觉得道起了我小时的故事。

那是几年前的大年初一，像今年一样去买糯米做米酒。看到那白花花糯米我就忍不住想去捏一下，玩一下 。奶奶看着我 那太阳般灿烂的笑脸 就同意了 。把糯米放入盆中 加满水不断的揉搓 ，本来是一件多简单的事 却被我搞得一片狼藉。厨房里到处都是奶白色的水和米 。她见状又看了看我身上 到处都是湿漉漉的 有些地方还粘着米 。跟着我滑稽的模样 奶奶就决定以后再也不要我帮忙了 。她说着我跟着笑着 。这次在我的百般请求下 最后她同意了 。

接下来就开始制作米酒了 。首先把糯米 浸泡十多个小时 ，光是这一 我和奶奶就等了很久 ，经过了十多个小时的漫长等待 ，糯米们 全都从水里娇滴滴的 ，像沐浴过似的 出来了 。经过清水的浸泡，连糯米都变得膨胀了 。把膨胀的糯米洗干净 ，然后沥8干水分 。把白花花的糯米放入蒸笼中 ，铺平 ，然后在表面上插上几个小孔 。别看这个步骤很简单 ，其实它是必不可少的一道工序 ，插孔 是为了使他更好的 散掉热气 ，减少蒸汽 。把糯米蒸 50分钟 左右 ，蒸好之后 ，倒出来晾干 。蒸好的糯米 懒洋洋的 接受着风的 轻抚 。等到一个颗糯米达到了不冷不热的状态 时 ，可以加入甜酒曲 了 。把糯米放入锅中，加入甜酒曲 ，然后顺着一个方向把它搅匀 。时间要长一点 因为要让它充分吸收水分 。但是不能太过湿润 ，只要不粘团就行了 。然后把糯米放入一个容器中， 但是中间要留一个孔，四周 按压平整 ，然后 上盖子，密封起来 。然后又是一个漫长的等待 ，但在这个等待中， 美味在发酵着 ，还没有把它拿出来 我似乎就闻到了那股香醇诱人的气味 。经过一两周左右吧， 香醇诱人的米酒就发酵 好了 。

米酒的做法有很多 ，例如米酒煮汤圆，米酒 枸杞汤之类的 ，对男女老少皆宜 。而且它做法方便 ，口味纯正 ，深受人们喜爱 。但是 要想喝到纯正的米酒 ，并不是随时随地都能喝到的 。米酒只会在过年的时候才会做 ，所以想要喝到好的米酒 必须要耐心等待 。

米酒更是我的最爱 ，它包含着我们故乡的风土人情和独特的 特产 ；它暗含的家人 那份殷切的关心 ；同时 它也承载了 我们老祖宗 智慧的结晶 。不得不说 它真是个好东西。

也许未来 ，我会走到天涯海角，也许，有很多事我忘记了，但我不会忘的就是味道，就是故乡。