“五一”四天假，我去了兰州，品尝了正宗的“牛肉拉面”。

    当一碗热气腾腾的牛肉面端了上来，我的第一感受是：这简直是人间美味啊!

    正宗的兰州“牛肉拉面，讲究“一清二自三红四绿五黄”“一清”指的是牛肉面鲜美澄澈的清汤;“二白”是浮在清汤上如同小舟的几片晶莹剔透的白萝卜;“三红”则是用量严格的一勺辣椒两勺油，这是不变的原则　“四绿”是香菜和蒜苗，牛肉面决不能少的点睛之笔，要是少了“四绿”，牛肉面便索然无味；而最后的“五黄”就是牛肉面面条本身的颜色了。

     而我面前的这碗牛肉面，就是一件艺术品，清汤如此的清，萝卜这么白，辣椒这么红，香菜这么绿，面条这么黄，简直让人不敢下口。

     就在我大口大口吃牛肉面时，妈妈笑眯眯的说：“你最近一直在长高，都是牛肉面的功劳！”我疑惑不解的问：“为什么呀？”妈妈回答：“因为牛肉面中的牛肉含有丰富的营养成分，如铁、锌、钙……自然会长高。”我恍然大悟，原来，牛肉面即好吃又有营养，怪不得是人间美味！

     还没等我反应过来，妈妈就滔滔不绝的说起了牛肉面的起源：“根据历史史料记载，在清朝时，开了第一家牛肉面馆，那时的拉面叫做“热锅子面”，是马保子1915年首创的，当时的马保子家境贫寒，为了生计所迫，他在家里制成了热牛肉面，挑担沿街叫卖，后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，非常香，老百姓都喜欢他的牛肉面，马保子便开了家店，而且还推出一种免费方式，客人们都走进门来，马保子的生意也越来越红火了”。

     听了牛肉面的起源和牛肉面的讲究，我越发喜欢吃牛肉面了！