我的家乡有很多美食，牛肉面，寸寸面，拉条子……等等，但我最喜欢的是臊子面，这美食要是一上桌，我立马就会狼吞虎咽起来，既使是大冬天，我也会吃的满头大汗。

臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

要讲臊子面的做法，那可是有点复杂哦！先要挑选肥瘦相间的肉，切成小丁丁，反复翻炒，再加入香醋，特别熬制，等把肥肉的油都熬出来后，在撒一把辣子面儿，香喷喷的臊子肉就做好了！还有一个秘诀在汤上，也需要香醋来熬制，再加上各种蔬菜，蒜苗，豆腐干，鸡蛋，黄花菜，木耳等，胡萝卜丁等。当房子里充满了让人垂涎的酸味，臊子面的汤就做好了。把面煮好后，舀上一勺臊子肉臊子肉撒在上面，再加上煮好的配料，最后浇上酸香的汤，一碗红通通，香喷的臊子面就做好了。

我爱家乡的臊子面。