兰州是我的家乡，它有美丽的山川，各种各样的建筑，但其中最有特色的是它的美食。

兰州的美食有很多，比如灰豆子、甜醅子、热冬果，还有凉皮子。其中最有名的是牛肉面。牛肉面是兰州的特色，城市里的大街小巷散布着许多牛肉面馆。牛肉面讲究一清、二白、三红、四绿。一清是指汤清，二白是指萝卜的白，三红是指鲜红的辣子油，四绿是指青翠的蒜苗和香菜。牛肉面的另一个特色就是面条粗细可以自由选择。依次是大宽、薄宽、韭叶子、二柱子、三细、细的、毛细。大宽有两指宽，韭叶子顾名思义就是韭菜叶那么宽。毛细—细入牛毛，但吃起来还是别有一番味道的。收票师傅问：“要个撒捏？” 这是兰州人独有的暗号，外地人只会说“牛肉面。”一进去牛肉面馆，扑鼻而来的香气，让人馋的直流口水，有名的面馆，面不到中午就卖完了。可以用一个字来形容牛肉面一香。兰州人把牛肉面亲切的称为“牛大”。我觉得在寒冷的冬天，早晨吃一碗“牛大”，就是最惬意的事了。牛肉面单吃营养可不够全面，还的加些小菜，有凉拌土豆丝、拌黄瓜、拌豆角……这样才算是美味又营养了。每次去吃牛肉面一定更赶早，不然抢不到座位，还尝不到纯的牛肉汤。因为迟了以后汤不够了，面馆的人就会在汤里加水。喜欢吃纯以后汤不够了，面馆的人就会在汤里加水。喜欢吃纯牛肉面人，就养成了六点吃头锅牛肉面的习惯。

走出兰州的牛肉面，己变为“兰州拉面。”在任何城市都有兰州拉面馆，但那味道已经大变了,不是兰州人吃不出来的。用兰州黄河水、天水甘谷的辣椒做出的牛肉面味道独特，与众不同。每个兰州人回到家乡的第一件事就是吃一碗牛肉面，牛肉面里有家乡的味道。

兰州美丽的山川，各种各样的建筑，美味的食物无一不是特别的。但令人朝思暮想的只有这一个。我随时欢迎你们的到来，也迫不及特的想让你们尝尝这一美味，尝尝我们兰州独有的味道。