在我的记忆里，最好吃的、最香的食物就是奶奶做的鱼豆腐了!

鱼豆腐是我们家乡的一种特色美食，虽然它的名字叫鱼豆腐.但它的材质中一点豆腐都没，只是口感似豆腐一样的细腻、鲜美。

今天,就让我向你介绍让我口水欲滴的鱼豆腐吧!

小时候,家里比较穷,爷爷每次干完农活后都会到野水沟里给奶奶抓回一条草鱼。奶奶就把爷爷带回来的草鱼处理干净。鱼头会被奶奶拿去炖汤，鱼头汤在柴火锅里直冒香气，起锅时加点香气和葱花，那味道简直美得让人直咂嘴。

而鱼肉就会被奶奶拿去做鱼豆腐，奶奶把干净的鱼肉放到一个像盆子又像盘子的器皿里，然后再在鱼肚子里放入葱姜蒜和花椒，我问奶奶为什么要加入这些香料呢?奶奶说:“可以去腥的,这样做出来的鱼豆腐就更自香了。

然后再在鱼鳍的两边各划两刀，浇上炖好的鱼头汤，再放到柴火锅里蒸，蒸好后的鱼被奶奶拿出未冷却，冷好后，把鱼皮给揭下来,不然鱼豆属的口感就会变，我后再把鱼刺去掉,就只剩白亮亮的鱼肉了。

奶奶把鱼肉剁成鱼肉沫，再把鱼肉沫放到盆子里，并加入一勺小麦粉，然后用力的捶打，直到鱼肉沫有黏性时才把它放到奶奶那有力的、经历了岁月打磨的双手里，用力的捏，直到能捏出一个又一个国滑滑的鱼肉丸，捏好后的鱼肉丸放到盒子里，再撒上一层小麦粉，并让鱼肉丸均匀的裹上。

盒子里的鱼肉丸放置三十来分钟,就可以拿出来放在奶奶做鱼豆腐的模型里，按压成型。

最后，再把做成型的鱼豆腐放入锅炸或用来煮火锅都十分美味。

因为鱼比较小，所以做出来的鱼豆腐自然也就少了很多，但那时所有的鱼豆腐都入了我的肚子，爷爷和如奶都没有吃几块。

这就是我家乡的特色美食一一鱼豆腐，它是我童年记忆中永不会忘记的美食，希望你能来我的家乡，让我为你捧上"奶奶的鱼豆腐!”