我的妈妈是远近闻名的“女大厨”，她会做许许多多可口的美味，比如宫保鸡丁、泡椒鱼头、回锅肉、麻辣小龙虾、家常豆瓣鱼，红烧肉……但我觉得，最有特色的还是妈妈做的土豆片回锅肉。

    做土豆片回锅肉先要备好新鲜的五花肉、切得薄薄的土豆片及相关的配料。

    开始做时，首先把新鲜的五花肉煮到七分熟，把它切成片状，然后拿一个大炒锅放在火上，等大炒锅发烫的时候，倒进一定量的食用油，等到油锅冒黑烟时，把切好的五花肉倒进锅里炒，大约两分钟左右，再倒进切成薄片的土豆，等到土豆片炒熟了，七分熟的肉也差不多熟了。接下来，再把早已备好的配料：川蒲红豆瓣、生姜、盐、味精、酱油……放进锅里继续翻炒，大约一分钟后，就起锅了——一道正宗的四川土豆片回锅肉正式出炉！

    这道菜一端上桌，香味传出老远老远，邻居一闻就知道：又是我妈妈在做回锅肉了！走近一看，哇！真是色、香、味俱全，让人垂涎欲滴！

    妈妈的回锅肉——真棒！我要为妈妈的这一道独特的美味点赞！