川菜作为中国四大菜系之一，其味道主要以麻辣为主，但川菜绝不止是辣，还要色香味俱全。川菜把东西南北各个地方的美食特点聚集在一起，再加上不断改进，不断创新，才有今天的川菜。

川菜就是四川人的家常便饭，顾名思义，是四川人研发的菜品，同时也是四川的特色。四川人喜欢吃辣，“无辣不欢”是我们四川人的座右铭。要是一天不吃辣，便浑身不自在，要是吃辣，就要吃得满头大汗，嘴里发出唏嘘的声音。

四川火锅。以麻、辣、香著称，四川火锅名气虽然不及重庆火锅名气大，但也是四川的特色，价格便宜，种类繁多，口味麻辣。火锅一般有两个味道，一个是麻辣味，一个是清汤味，所以无论男女老少都喜欢吃。四川这边的火锅很少什么清汤味，几乎全都是麻辣味。一到冬天，吃火锅是最好不过了。亲戚朋友们聚在一起，围着火锅边吃边聊边流汗，把身上的寒意全赶走。锅里的红汤煮得沸腾起来，像是在跳舞，还不时发出咕噜咕噜的音乐，放一块肉在嘴里，让人不禁惊叹：真是人间美味呀！

麻婆豆腐。颜色红亮有光泽，热辣美味是饭桌上的上的必备菜品。当你走进饭店，几乎每桌都点了一份麻婆豆腐，几个人围在一桌，每人用筷子夹起一点放在嘴里，豆腐刚碰到舌尖立马像触电一般，一下肚肚子像烧起了熊熊的火焰，大汗立马流了下来。既辣又香，吃的一把鼻涕一把泪，岂是能用一个爽字来形容。但豆腐好像有一种魔力让你欲罢不能，那种味道是历史的味道，是无法用语言表达出来的。

回锅肉。回锅肉是川菜中的常客。做回锅肉可不是一件简单的事，肉要细腻Q弹，最好选五花肉。油也不能放多，火候要刚刚好，厨子的手艺必须顶级，不然不敢做。回锅肉色彩鲜艳又香又辣，让人忍不住要流口水。一碗肉，大小刚好，肥瘦并兼，入口的味道更别提多棒了。一碗回锅肉仿佛不是一份菜，而是四川人的智慧结晶凝聚成的。

川菜有很多种，川菜味道也超级好吃，称得上是人间美味，国内国外都有它的很多粉丝。如果你来到四川，一定要尝尝我们的川菜。最后，欢迎来到美丽的四川做客。