欢迎来到我的家乡——青海。这里有无数美丽的景观，但最令我如痴如醉的还是我们青海最让人垂涎三尺的小吃了。青海的小吃数不胜数，如“酿皮、杂碎汤、狗浇尿、青海老酸奶、牦牛肉干、干拌鱼……”。今天就由我来向大家介绍几种青海的美食。

青海有句顺口溜：“贵德的梨儿，香堂的瓜，湟源的干拌鱼天下夸。”这话一点也不假。青海盛产黄鱼。因其体肥肉嫩，味鲜而远近闻名。将黄鱼刨去内脏，洗净杂质，按大小排列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，既为干拌鱼；还有青海老酸奶，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响，在湟源的小吃巷口就可以品尝到。其次是焜锅馍馍，它是在金属模具中烤制而成的。是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄，香豆粉等民间食用色素，揉成和焜锅大小形状相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为染料的火堆里，烙出来焜焜馍馍外脆内软，异香扑鼻。它的特点是省时、省事。接下来说一说五香牛肉干，它的主要原料是青海高原特产的新鲜牦牛肉，切成小块，加入花椒粉、咖喱粉、盐等佐料干炒，最后再烘干袋装。由于制作方法讲究，成品色鲜，营养丰富，既保持了牦牛肉的风味，又有香气浓郁，滋味鲜美，久吃不腻的特点。听到这儿，你们是不是垂涎三尺了呢？别急，还有呢？

除此之外，青海还有几大特色小吃：酿皮是青海地区风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇处卖酿皮的摊贩随处可见。蒸熟的酿皮，从盘中脱离，切成长条，配上面筋，浇上醋等佐料，吃起来辛辣爽口，口感柔韧细腻，回味悠长，还有杂碎汤，它被看成是最美好的早餐。指煮熟的牛羊的头肉、心脏、肺、肠胃等，俗称“下水”。温水煮，肠肚煮烂后捞出，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调料品。

最后给大家介绍一下——甜醅，是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一，青稞加工而成的一道风味小吃。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵酒香。夏天吃了它能清心提神去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

说了这么多，不去品尝怎么知道啊！如果你来到青海，一定不要忘了尝一尝这些风味小吃！