在我的家乡，最常吃的就是手擀面了，它就是我们的家常饭。但这种手擀面在饭馆里很少见，只是偶尔会在街头遇见卖的，人们会买去做浆水面、炸酱面、凉面，臊子面等。 

一直都喜欢吃面食,特别是妈妈做的“手擀面”。毫不夸张的说，无论走到天涯海角,吃遍山珍海味,我依然对妈妈的手擀面情有独钟。总感觉妈妈的手擀面是最特别的。这不，我今天想吃手擀面了，于是，央求妈妈给我做一顿，妈妈答应了，我高兴的一蹦三尺高。

    一切已准备就绪，妈妈要开始做了。我在厨房里细心的观察妈妈的一举一动。只见妈妈把面倒进盆里，然后加了点水和一丁点儿碱，用筷子搅成絮状，接着使劲的揉起来，妈妈一边和面一边向我说教:“女孩子一定要学会做饭才行，比如手擀面，面要和硬点,那样做出的面条才筋道,好吃,学习也一样的道理,要抓住重点,掌握方法,才会有好成绩。”妈妈总能在不知不觉中向我讲些道理,我似懂非懂的点点头。过了一会儿，一个面团就揉好了。

接下来就是擀面了，妈妈把这个面团擀成了一个大大的圆形而且薄薄的饼。但妈妈还是在擀，越擀越薄，我有点急，催促道：“妈妈，可以了，可以了，切吧!急什么，心急吃不了手擀面。”妈妈笑了笑。

终于，要切面了。妈妈的薄饼对折在对折，然后用菜刀切成细条，又抖了抖，变成了一把又一把长长的细条，那么均匀，我不仅有点佩服妈妈的刀功。接着，妈妈将面条一股脑儿的下进了锅里，待快要煮熟时，把事先准备好的番茄、土豆、菠菜，香菜下进了锅里。又煮了一会儿，熄火，然后在上面撒了些葱花。

 终于，手擀面出锅了，我来不及把面吹凉就塞进了嘴里。顿时，我感到面条哧溜一下像一个调皮的小孩在玩滑滑梯一样滑进了我的胃里“简直人间美味啊，实在太好吃了”我不仅感叹到。

 小时候妈妈做的手擀面，我们只知道是饭，现在才知道，这是妈妈的爱。你有多久没吃过妈妈做的手擀面了呢？