进入秦岭腹地，你会发现这里的风土人情和习俗让人觉得自己置身于一种十分热情的氛围中。他们的热情好客，待人方式，可能会汇成一股暖流涌进你心里。

今天我要介绍的，是我们这里的一种特色美食——神仙粉，也就是俗称的神仙豆腐。

在四月初，用来制作神仙豆腐的材料已经出现了，只是做出来的口感并不是特别鲜美，在四月中旬，便是最佳制作时间，为了确保豆腐的成色，一直采用的都是山上野生的树。

将叶子采摘回来之后，想要做成神仙豆腐还需要复杂的程序。首先，将叶子洗净放入篮子中沥干水分，接下来需要取出一个容器，一套工具，首先将先前准备好的叶子加入适量的热水捣碎，这一步会决定你此次的成败，所以在加水的时候一定要谨慎。然后就要将这些捣碎了的物体进行多次过滤，想要做出的豆腐够嫩，这一步也很重要，不能留下残渣在里面，然后你就会得到一份糊状的物体，最后你只需要把这些绿色的糊状铺在可以分离水分的地方，经过一天一夜的铺晾，便凝结成了块状，这就是所谓的神仙豆腐。

刚做出来的神仙豆腐是不能直接吃的，这时的豆腐还是苦涩的，需要用清水浸泡三至五天，每日换水两次，就这样美味可口的豆腐机做成了。

神仙豆腐不仅仅是可以使用的美食，也是可以清凉解毒的一味“良药”，许多人们都非常喜欢吃这个神仙豆腐，更是家乡人招待远道而来的客人的首选，也因此成了家乡人在客人面前乐道的谈资。

神仙豆腐那碧绿的颜色，正如我的家乡一样，碧绿养眼，相信你，一定会喜欢这里的，欢迎你来到我的家乡做客，你一定会对我的家乡流连忘返的。