百合甘甜，苦水略贫。

──题记

提起百合，那最具有代表性的可不就是金城兰州的苦水嘛。

“百合蒜，根小者如大蒜，大者如惋，数十片相累，状如白莲花，故名曰：百合花，言百片合成也。”——《尔雅翼》罗愿。

百合距今已有500余年，兰州栽培百合也约有130余年，也算是个很珍贵的老古董了。

“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病，故名：“亦通”。兰州——凉爽、较寒，百合喜爱之地又带着一抹北方人的豪爽。”

在兰州出生的百合，个大、色白、味略带甘甜，上笼蒸15分钟后即可品尝，又甜又糯，实是一种滋补佳品。金城的代名词除了牛肉面、读者之外，也只有百合能与之相比了。

仔细想想，手捧一本读者，桌子上放着被蒸的糯糯的百合，边吃边看，何其而不为呢。百合带着甘甜的韵味，读者飘着知识的韵律，可不是一大享受吗？

金城百合中含有丰富的蛋白质，糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低、老少皆宜，营养丰富，最适合不过于用百合来养生了。

百合从古至今无一不受欢迎，可制药、可食用，更不用说金城的百合了，当年李时珍取百合，也只来金城，以制成品质高的药品。

黄河——养育了这一切，养活了金城，养活了这里的产物，也养活了金城的人，养育了他方根本无法比拟的丰富产物，使金城变得有名，又让苦水变得富起。

来金城兰州，尝绝味百合。

百合淡雅，金城刚强。

── 后记。