通常那些美味家肴总会被人们记在心上。而这种美食却缺少了爱的香气！

                                                                ——题记           

不同地区有着不同的韵味，陕西有很多闻名全国的美食，如"罐罐茶，菜豆腐节节……"而这些美食都莫过于我儿时最受欢迎的铁锅米饭，俗话说"山珍海味乃人世间最美味的食物"但我觉得铁锅米饭都美味胜过山珍海味。                     

我的家乡在一个甘陕交界的小村庄，这里群山环绕，空气清新。虽然这里比不上大城市的繁华，但这里却充满了我儿时的记忆。人们常说？民以食为天"是的，随着生活水平的提高，人们对于食物是越来越讲究了，不求吃饱，只求吃好，而出自农村的我却对食物没有太大的讲究，直到现在铁锅米饭依旧是我所追求的食物。 

 记得小时候家中每当做铁锅米饭时，小朋友们都乐得不行，因为铁锅米饭有一层米锅巴，吃起来脆脆的，让人回味无穷。每当米饭出锅，孩子们蜂拥而至全部上去抢，有人没抢到的小孩子就坐在地上哇哇大哭。

听爷爷说在他们当时那个年代根本就买不起大米，每逢过年时家里才能拿出几毛钱去买点米，但是家里人很多，所以一般都给孩子吃，而他们也只有在过年时才吃上一顿米饭，虽然只有一点点，几乎吃不饱，但孩子们脸上全都洋溢着幸福的微笑。到爸爸那个年代，大米已经广泛的贸易，所以一个月就能吃上一次和，但对于我家来说 大米还真是异常珍贵，在大人眼中珍贵的东西要给孩子吃，所以铁锅米饭总是对于小孩子来说就是山珍海味了。

清晨刚打开窗户，一股新鲜的空气扑面而来，阳光透过淡淡的霞气，温柔地洒在万物上，让人陶醉在这温馨的画面中。我正在整理小时候的一些书，忽然从书中落下一张照片，我捡起一看，哦，是我小时候和朋友们照的照片。照片已经泛黄，浮动着岁月的痕迹，我仿佛从照片中看到了我们当时的天真活泼。

我忽然有一个念头尝试做一次铁锅米饭，说干就干，于是我和妈妈便动手去做，做法很简单，我先取出一个碗，在碗中倒入适当的大米，然后再进行淘洗，但千万要记住淘洗次数如果太多就会把大米的养分淘走，淘完后倒入铁锅中，再倒入适当的水，然后用火蒸煮大约煮15分钟，将多余的水去掉，然后继续蒸15分钟左右，但火一定要适当，如果火太大就会把米饭蒸焦，因为这时的米已经有八分熟了，只需小火微蒸就行，有了米饭同样的没有菜还是不行的，所以我们可以根据个人的喜好来配置菜品，如"青椒炒肉丝，西红柿炒鸡蛋"等等一些小菜，在炒菜的过程中，米饭同样的也不能断火，因为只有不断地进行蒸煮才能使米饭更加柔软好吃，慢慢形成米锅巴。

时光荏苒，白驹过隙。时间一分一秒的过去，在十米开外就能闻到大米的清香，让人垂涎三尺。仿佛整个人都置身于其中，不一会儿15分钟就到了，米饭出锅了，白得犹如冬天里的雪，晶莹剔透，一颗颗饱满色泽油亮的米饭，真是好吃又好看，洁白的米饭配上一些小菜，简直美味极了！米饭下面就是最受欢迎的米锅巴了，吃起来脆脆的，还真称得上是小孩子的一种零食。

 随着社会的进步，如今人们已经不用铁锅来蒸米饭了。然而铁锅米饭也渐渐被人们淡忘了，可他却永远在我的记忆中。家乡存储了我儿时的记忆。是多么的温暖，人们常说。最美不过家乡，是啊，每当我想起家乡就想起铁锅米饭，想起铁锅米饭就想起我儿时的记忆。

故乡的美无与伦比，如果你来我家乡，我定让你大饱口福，流连忘返！