这次我要介绍一种我们这里的民间面食。名叫碗饽子，之所以叫碗，说明它与碗是分不开的。 

首先，要准备的是荞面、莜面、黄米面。其中，这三样可任选一种也可以参合在一起。 

其次，将荞面、莜面等放入盆种，用凉开水（凉水也可以，但使用凉开水效果更佳）搅拌，在放入苏打粉，使其发酵（时间与白面发酵相同，越6—8小时）。 

   然后，待发酵一过，便可直接做了。这时在锅表面抹上一层清油，将水圈子（一种瓷器，呈圆柱形，上下皆通）放到锅中间，在水圈子内倒入一些水（这样会避免火太旺，将晚饽子烧焦）。

    这时，碗就该上场了，将发酵好的荞面、莜面等取一些放入碗里，再将碗里的荞面、莜面等来回翻动，使它翻动匀称。

     接着将碗里的荞面、莜面团倒入锅中，使它紧贴水圈子外部，然后依次将碗里翻动好的荞面、莜面团倒入锅中，把水圈子围住。

     这时，用小火烧烤，等到熟时，碗饽子就成功了，但是还要将它翻过来，烧烤一会，这样会使碗饽子表面颜色更鲜艳。

     最后，等碗饽子凉了，就可食用了，味道非常甜美。

     这里的人们极其爱吃碗饽子，妇女大多都会做，它有时可代替白面馒头。显然，人们对碗饽子情有独钟。