在我的家乡除了知名的兰州牛肉面和丁娃烧饼，还有特色的炕锅。听这名字感觉有点怪怪的，难道要吃锅，不！这不可能看过随时这名字，但好似鱼香肉丝中没有鱼罢了。

炕锅呢，不仅吃起来回味无穷，并且做起来也不难。首先呢，我们要选出新鲜的土豆削皮，切片，还有大辣椒，蒜拌也是不可少的。土豆片要切薄但并非薄如蝉翼的，否则一炒就胡了，将这些准备好，接下来就是这道菜的精华了，羊肉，羊肉呢，要不是太肥的，然后放入调料品煮熟调料要下重一点，不然羊肉入不了味。

等羊肉煮好了，就是移到不可缺的步骤了，那边是炸在铁锅中倒入少半锅的菜籽油，火候要大，油温起来时咱们先将羊肉放入锅中，再将土豆片辣椒和蒜拌放入锅中一起炸，带土豆片呈金黄色时便可出锅了。这就好了吗？不会咱们还没看呢，将炸好的羊肉土豆片锰放入厚厚的平底铝锅中。记住要先放点菜籽油，否则就烧锅了火候适当不可太小，用锅铲翻翻，再放入辣椒末，孜然粉，将它们均匀撒在羊肉上面。带锅中油，烧完时便可出锅，看着金黄的土豆片，有绿有红的辣椒，闻着椒盐与羊肉混合的味。你一定要垂涎三尺了吧，当然半斤羊肉的炕锅，把你会吃撑的。听了我的描绘，你一定会很羡慕我们这儿的人吧，吃着纯天然的羊肉。

羊肉在村子中便有羊圈，我的家乡中有秀美的景色，味美的食物，光这些便是我一直热爱它的原因，我美丽的家乡啊！