我相信每家每户在招待外来的客人的时候都会拿出自己家的一道特色菜而我家也不例外。

    这道菜就是“炸知了”让我来为大家简单地介绍一下。首先：他是一种害虫，但它可以吃。

当它刚刚脱壳时，它的身体就是软软的，但它“老”了以后就变成了我们所看到的有着黑色外表的知了。

    这种昆虫学名叫蝉，俗名叫知了是一种食草动物，靠吸收植物汁水及养份而存活。对于蝉的介绍就到这里了接下来就让我们来看看是怎样捕捉它以及将它做成所谓的“特色菜”的吧！

    首先我们需要一位在捉知了方面经验颇深的一位老师傅 我的婆婆，她在这方面可谓是有着强大的“功力”。"我们抓这个虫啊！一定要，也是最关键的那就是眼神一定要好，不然啥都看不见。"听了婆婆这一句颇有深意的话后，俺才恍然大悟原来是在间接性地说我眼神不好。就在刚刚说话的时间里，婆婆就已经抓了一把多的知了了，把它们放在一起，好像一座“知了山”啊！当然我也不可能认输的，赶紧眯着个眼睛寻找。在过了几分钟之后，终于皇天不负有心人，但我坚持不懈努力地情况下，我也捉到了一小把的知了，当时别提我有多高兴了。可是一看到婆婆的战果，感觉自己太失败了。唉！功力不够，还是好好修炼吧！离出山还早呢！

    忘了告诉你们要抓知了必须得在夏季最热的时候，要等到晚上9点后再去，最好选择还是去橘子地里，那里才会多一点。

    这“捉”说完了就该说说“炸”了。

    首先，放油是必须的，然后等油温起来后将你千辛万苦捉来的知了放入其中。一定要淘洗过后等水漏干之后再倒入，否则油容易溅到你脸上，接下来就是要对它进行无尽的翻面。一定要将它炸至两面金黄，不然就不脆不香了。等它翻炸十几分钟过后就可以把它捞出锅。接下来就是这道菜的精髓，那就是调味料，放入：花椒面，辣椒面以及十三香等等一些调味料，别忘了加入盐和味精哦！就这样一道美味的家乡菜“炸知了”就做好了。其实我们享受的不只是结果，更是和家人在一起的那一段美好的过程。

    现如今生活越来越好，人们所向往的也越来越多，以至于自己失去了曾经那些最宝贵的美好生活。就比如“特色菜及家乡菜”这些代名词是很多成功人士最想见到和听到的，因为在他们拼搏的过程中，他们逐渐的丢失了自己故乡的一些东西，所以他们现在只能回想，回想着曾经回想着过去。希望这次美好能够重现人们的眼前，而不是只存活在儿时记忆里面，更不是苦涩的回忆里面。

    请好好贮藏这份熟悉而又陌生的“乡味”吧！请不要让它们仅仅只能回想，而不能再次的出现在大家的眼前吧。