有一句老话说得好，“民以食为天；食大若天大”。我们生存下去的基本要素就是食物，天地万物都要从食物中获取能量，补充营养，维持生命，当然，我们人类也不列外。

中国人既然以食为天，就有“天大，地大，吃饭最大。”还能有比吃饭更重要的事情吗？“普天之下，莫非一吃”，不管什么事情，“吃”就能解决。

说起我家乡的美食，小吃，那可真是数不胜数，“麻婆豆腐”相信大家都不陌生吧，它不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色更是五彩缤纷。嫩嫩的豆腐在盘子中排列着整齐的队列，穿上了鲜红的辣酱做成的“外衣”，看上去红火的一片，就像一团熊熊燃烧的火焰，中间还夹着一层外酥里嫩的肉沫，然后撒下一把葱花，就如同一片片绿叶，蘸着辣酱的豆腐丁成了一朵净芳斗艳的红花，在绿叶映衬下，格外亮眼，可谓是色、香、味俱全，看起觉得挺麻烦的，但实际做起来就简单多了；把豆腐切成一个个小方块，然后放入锅中炸至金黄色，然后捞起来冷却一会儿，接着把肉切成细小的肉沫，然后下锅把肉沫炒酥，然后往锅中加入适当的盐，豆腐丁，油，干辣椒，豆瓣酱，再浇上一点白酒，快速的翻几下，小火焖个两三分钟，让美味酝酿一下，最后在起锅时加入少量的味精，一道美味到无法形容的麻辣豆腐就做好了，夹起一块豆腐，轻轻地咬下去，就会有很多汁水在你口中迸溅，再蘸上一点麻酱，简直是人间极品。

还有麻辣鲜香的凉面，这凉面要在夏天吃才好，夏天的时候，天气炎热，人们食欲不振，因此，随拌随吃的凉面就成为人们情有独钟的夏季风味。

夏天到了，卖凉面的摊子也多了起来，火车站，汽车站，广场，公园……随处可听到那些小贩的吆喝声，买凉面的人也数不胜数，只见小贩顺手抄起一口奶锅，将凉面、面筋，调料放入锅中，快速的搅拌起来，弄好后倒进碗里，一碗美味的凉面就大功告成了，小贩拿出一双竹筷递给顾客，大家吃到嘴里，脸上洋溢着幸福，满足。我也急不可待的买上一碗，瞧，碧绿的葱花，金黄的面筋，让我“口水直流三千尺”啊。吃完之后，那独特的味道还在我舌尖徘徊……真是意犹未尽啊！

柴米油盐酱醋，悠悠上下五千年，唯有那一口鲜香永不变迁，使我领悟到中华美食文化的博大精深。