我的家乡在四川苍溪，这里风景宜人，民风淳朴。家乡的风味小吃也是一绝，什么小笼包呀，拉面呀，火锅呀，抄手呀，串串香呀……真是数不胜数。而我们家每年过年有三样必备小吃，都是奶奶用传统的手法制作而成，那么我就来为大家介绍一下吧。

大米发糕

首先是米糕，米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，耐贮藏，食用方法多样，所以我们这里人很喜欢。这是奶奶每年必备的第一样小吃。为了保持米糕传统的口味，奶奶每次都会用石磨，把大米磨成粉，别听着容易，推磨可是个体力活，磨好后再用筛子筛除较粗的颗粒，这样米糕最重要的材料大米粉就算完成了。接着再把大米粉，面粉，白糖，酵母粉，加温水混合均匀，发酵1－2小时，再次搅拌，排出气泡，倒入碗中上笼屉蒸30－40分钟。米糕就做好了，每次快过年了奶奶就会做很多，放在冰箱冷藏，过年了吃。

魔芋豆腐

魔芋豆腐也是每年必不可少的小吃。它吃起来爽滑细嫩，是我最喜欢的一道菜，每年魔芋发芽奶奶就打好记号，等到快过年时，就照着记号把魔芋挖出来，挖出来的魔芋洗净再浸泡，多换水清除残毒，等到发胀了时，再用石磨磨成浆，放入锅内煮。其实现在市场上也有现成的魔芋粉，但每次奶奶都说做出来不如自己家的好吃。魔芋浆在锅中加热时，奶奶就会用木棍不断搅拌，如果搅拌不均匀，就会结块，做出来的魔芋豆腐外观就不好看了，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。摊晾时，奶奶会适当的用手抹一些水，她说这样成型又快又好看，等到完全冷却，魔芋豆腐就制作完成了，用刀切成块状，放在水中浸泡数天，并常换水，等到水没有怪味时，就可以吃了，随随便便加点自己家里腌制的泡菜或酸菜来炒就特别好吃。

酸水豆腐

最后还有一样必不可少的当然就是酸水豆腐了，相信大家都不陌生，而现在卖的大多都是机器做的了，很少有人自己做了。而每年快过年时，奶奶还会做的就是酸水豆腐。首先挑选好黄豆浸泡一天一夜，让黄豆泡胀，这时爷爷再用机器打碎，以前没有机器，他们也是推磨，把黄豆磨成豆浆。奶奶再煮，等到锅里快翻滚时，一下子停火，把自己腌制酸菜的酸水，均匀的倒在锅里，再用小火慢煮，煮到豆腐初步形成，就把它用滤布抱起来过滤，通常奶奶都会在上面放两根一米长的木棍，再在上面压着装满水的水桶。压一个晚上，第二天就成型了，豆腐切块，放入冰箱保存。这样酸水豆腐就做好了。

现在奶奶老了，推不动磨了，也没有精力去做这些吃的，每次过年都吃买市场上的，虽然这些东西，现在很常见，但味道还是奶奶做的我喜欢，奶奶做的小吃在我心里可以说是最美味的，任何的山珍海味都不如她那一盘热乎乎的炒魔芋。

这些传统小吃，背离了传统手工制作，石磨，滤布，都在被一件件机器代替，的确更加美观，唯一少了的就是那股人情味。