饺子这个名词相信大家并不陌生。大家对饺子很熟悉且它的味道记忆尤深，家乡的 水饺有独特的味道，因为一千个人心中有一千种对饺子的味道，我对家乡的饺子也有不同的见解。 

           家乡的饺子馅是用家乡独特的腌制方法做的，与瘦肉做成的。要把肉炒的半熟，再切好的酸菜沫放进去拌匀；又去擀面皮，做成圆形的，面皮薄厚适中。最后在面皮上放适中的饺子馅，捏成各种形状的饺子，然后下锅。 

           煮饺子时火候要适中。如果火候太大，会把饺子煮烂；如果火候太小，饺子不会熟。所以煮饺子最注重的是火候，这样才能煮出可口美味的饺子。 

           吃饺子也很讲究吃法。我们应先在碗内倒上一些醋、辣子、蒜沫等佐料，还可以放辣酱蘸着吃或把它们调在饺子上，这就是我们家乡特色饺子。只要我们吃了才知道它的美味。