在我的家乡，每个人都称赞妈妈做凉拌面做的好吃，但我也不例外，每当妈妈做熟时，我便和哥哥抢着吃，那香喷喷的味道，黄灿灿的面条，使人一看就溜口水，说到这，你们一定迫不及待地想知道凉拌面的做法吧！那我就告诉你。

     首先，取两碗面倒在盆子里，在碗里倒点温水，再在温水里放点碱，然后，把面和在一起，再擀开，记住，面不要太软。

      接下来，要用压面机将面切细。

   其次，把切好的韭菜倒进油锅里，炒上两分钟后，把它舀到碗里放在桌子上，然后，给锅里倒上半锅水，盖上锅盖，将切成的细细的长面凉在案板上。

         接下来，等水沸腾了以后，将长面倒进锅里。等面熟了以后，将长面搭进一个铁锅中，在盆子里舀半盆凉水，将凉水轻轻地往上洒，直到长面凉了以后，将水倒尽，然后，把炒的韭菜倒在凉面上，将它们搅匀，再放入其它的配料，以增加凉拌面的香味，最后，这顿美味大餐便成功了。

      等面熟了以后，将长面搭进一个铁锅中，在盆子里舀半盆凉水，将凉水轻轻地往上洒，直到长面凉了以后，将水倒尽，然后将面倒在案板上，把炒的韭菜拌在凉面上，将它们搅匀，再放入其它的配料，以增加凉拌面的香味，最后，这顿美味大餐便成功了。