俗话说：“食在中国，味在四川。”四川美食花样多，味道也巴适得很。例如，酸菜鱼、四川担担面、凉粉等，相信四川美食这么多，一定有最适合你的爱。今天我将要介绍四川著名川菜--夫妻肺片。并且在这道菜的背后还有一个广为人之的故事。

据说，在清朝末年，成都就出现了大街小巷叫卖凉拌肺片的小贩，一般是使用制作牛杂废弃边角料为原料，经过切片后。再加上酱油，辣椒，花椒面，芝麻油等调料进行凉拌，称为“凉拌肺片，”到了20世纪30年代成都人郭朝华和妻子已制作肺片为业，夫妻二人勤劳能干，制作的肺片价格公道，味道也好，因此两个人经常走街串巷进行叫卖，所以积累了不少名气，四邻八乡的人，都认准了这两个人的招牌，后来又由为废片中有肺片，就称为“夫妻肺片。”

每每快到新年之时，往往是我最开心的时候，到了这时妈妈会在家中大展身手做夫妻肺片。我在一旁呆呆地看着，看着妈妈行云流水的动作心中不禁充满感叹。只见妈妈先将牛肉切成块与牛杂一起清洗干净，再把这些小家伙们放入那口大大的卤锅中。慢慢的浸沉他们。不久，锅里就会传出让我口水直流三千尺的香味。看着他们在卤锅里面咕噜咕噜冒着热气。吃掉它们的决心无疑比之前更坚定早已让我坚定，然后妈妈就会把这些冒着热气的“小家伙们”捞起晾晒。接着将牛杂们切成薄片备用。最后拿出四川特有的红油辣子。豆油，味精，花椒面，卤汁等各种调味料进行凉拌。再撒上灵魂伴侣芝麻和香菜就大功告成。最后那般色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香，再看知青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷新办的肺片端上桌，把褚入口中。便觉麻辣鲜香软糯滑顺，细嫩化渣。一口咽下，嗯。‘此味只应天上有，人间值得几回闻’

为此还闹出一个不大不小的笑话，记得刚吃夫妻肺片时，爷爷还骗我说是蛇肉做出来的，在当时我还在埋头大快朵颐，一听是用蛇肉做的,“啪”的一声便将筷子掉在了地上大哭了起来，哪怕爷爷后来千哄万骗，在很长一段时间见到肺片也是心理阴影面积不可估量，但最后仍然忍不住夫妻肺片带来的诱惑，而悄悄尝试了几筷子，这也算大吃货们的一特点吧，只要味道巴适，那么不管什么奇异的物种都可以吃到它“濒危”成保护动物，再扯远一点当年龙虾物种入侵，刚开始人们束手无策，但“美食之国”从未怕过没有创新之人，一位兄弟勇敢的站了出来并将龙虾做成了一道美食之余后来龙虾的命运嘛，相信大家都有所了解，没错，现在龙虾不仅价格极高并且还得靠人工养殖它才能勉强在这个“色香味俱全”国家苟活所以啊夫妻肺片地位也随着其味道以及吃货们的眼光和口味水涨船高，独占一方。

当然夫妻肺片还有许多好处，例如，可以温补脾胃、肝肾，补血温经，保护胃粘膜。增加高温抗病能力，促进人们的生长发育，又物美价廉。

因此夫妻肺片成为老百姓灶台上的一种传统美食。

俗话说“民以食为天，”中国的饮食文化闻名世界。历史悠久，源远流长，斐声海外独特的烹饪方式，既追求色香味形美的和谐统一，又重视食物五味的协调一致。

四川还有很多众多美食，欢迎大家来品尝。