俗话说：“国以民为本，民以食为天。”今天我们就来说说这个食。

你知道四川的特产有哪些吗？你知道特产中物美价廉的又是什么吗？

是的，家乡的美食有很多，但最让我难忘的是酸菜。酸菜，有着不一样的故事。

当我还是孩子的时候，我就知道家里就常备了一种食物。当时的我并不知道它叫什么名字，而只知道它很常见。后来我渐渐懂事了，突然有一天听见了酸菜这个陌生而又熟悉的词，于是乎，我知道它有了一个好听的名字。

一天，正在忙着干活的奶奶从我身边走过，我便跟在奶奶的身后追问：“奶奶，酸菜是什么啊？”奶奶笑着说：“就是你天天都想吃的那个小黑菜呀！”说完奶奶便又忙开了。我没有多问，心里想原来那个神秘的小黑菜叫酸菜！

酸菜的味道，不用说就知道，一个字“酸”，而且它常常被人们称为是一道开胃菜，而这么好吃的菜是如何做出来的呢？

一天，奶奶跟爷爷说：“今天有太阳，我们来榨酸菜吧。”于是他们开始忙活了起来。先是爷爷用镰刀割了一大堆菜倒在一个大盆子里，然后开始挑选，爷爷将那些大而饱满的菜叶放在另一个盆子里，然后再经挑选，爷爷就把最终选出的菜切成一寸长短的细条，切完后，爷爷便开始淘洗这些菜，洗过两次后，爷爷就烧起火来，水开了，奶奶就把淘洗好了的菜倒在锅里，只听见“吱吱吱”的声音，我看见那些原本透绿的菜叶变成了微黄。几分钟后，爷爷便榨出一锅菜来，榨好的菜被倒在了另一个坛子里，那坛子下边细，中间粗，上面也细，看起来像一个胖胖的葫芦。然后爷爷把榨好的菜叶倒在坛子里，又撒上一层盐，一层菜一层盐……就这样一盆子小菜叶子全部被塞进这坛子里。最后爷爷将一张正方形的薄膜盖在坛口上，又盖上木盖子。这样忙活了几个小时后，酸菜终于做完了。

中午，奶奶让爷爷蒸干饭，蒸干饭滤下的米汤被滤在了一个铝盆里，白白的浓浓的。奶奶让爷爷将它们倒进酸菜坛子。我不明白为啥要倒米汤进酸菜坛子，奶奶解释说：“那样榨出的酸菜才更好吃呀！”

是的，这样制作出来的酸菜味道就是与众不同，难怪一直到现在我仍想念那不能忘怀的味道。

它，只是最普通的食物，然而有着不一样的味道。

有一种食物叫酸菜。