菜豆腐节节

                        略阳县何家岩初级中学 郑仁洁

       说起我们大陕西的美食，可谓是数不胜数。西安羊肉泡馍、潼关肉夹馍、汉中热米皮、略阳罐罐茶、菜豆腐节节，这些都是我们陕西名小吃的代表。今天我要给大家介绍一下我们陕西略阳最有特色的小吃——菜豆腐节节。

       我最喜欢吃的就是奶奶做的菜豆腐节节了，每周星期五放学回家，还没进门就闻到了阵阵清香，不用多想就知道奶奶已经做好菜豆节节在等我了。

       菜豆腐节节，吃起来好吃，但做起来可不简单。且听我把制作流程给大家一一道来。先把面粉用水搅成面团，在盆里发酵，大约一个半小时后将发酵好的面团取出，上面撒上粉面，在和入白面粉和差不多量的玉米粉，再揉一段时间，然后压平，最后切成细长的面条形，也就是所谓的节节了。接着把黄豆打成浆，用漏筛把黄豆渣过滤出来再开始生火，等到豆浆烧开后，在豆浆中加入适量的浆水，等待三五分钟后便可以看见豆浆逐渐变清，逐渐凝固成一朵朵白色的豆腐花了，再下入事先备好的节节，等面条节节煮熟之后，一道菜豆腐节节就算做完了。菜豆腐节节这道饭通常还要配许多的小菜，随着季节的不同，小菜也花样繁多，各种各样的颜色使人眼花缭乱。有凉拌的白色的萝卜丝、红色的萝卜丝、紫色的茄子丝、黄色的土豆丝、绿色的黄瓜丝、还有小葱拌豆腐、凉拌浆水菜、辣子酱等，一道菜豆腐节节饭配上这七八种小菜，饭菜全上桌后，顿时满满一桌大餐即视感，可谓是色香味俱全，让人垂涎三尺。

      每次奶奶做一大桌子菜豆腐节节都会都被家人一抢而光，就是因为菜豆腐节节的美味好吃，逢年过节大团圆时，大家都争着抢着和奶奶学着做菜豆腐节节。

      菜豆腐节节，不仅味道鲜美，口感清爽，它还有降血压，降血脂，清火的功效。如果，朋友们要来我们陕西略阳，首先一定要先尝尝我们的菜豆腐节节，现在它可是我们略阳美食的代表，而且已经被列入市级非物质文化遗产了，还等啥？快来品尝略阳的菜豆腐节节吧，绝对让你回味无穷！