提起绿面，大家一定不陌生，不就是菠菜面吗！对，就是菠菜面。我就特别爱吃菠菜面，因为它口感鲜美，颜色可爱，营养也好，还特别容易消化。菠菜中含磷、铁，有助于我们身体的新陈代谢，还可以促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收，所以菠菜面对消除营养不良效果明显，我们青少年都应该多吃。岐山臊子面是我们陕西远近闻名的小吃，县城就有一家岐山臊子面馆。

这家岐山臊子面馆地方虽然不太大，但里面卫生环境还可以。味道也不错，所以来吃饭的人挺多，尤其是菠菜面做的最好。

做菠菜面是由讲究的，要先把菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外，这样做是为了让菠菜颜色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放凉后切成小段，放入搅拌机中，加少量的水，搅拌就可以了。然后就可以取菠菜汁加入面粉和面了。

香喷喷的一碗菠菜臊子面就好了，其实臊子面最重要的还是佐料，比如要酸辣，蒜苗、姜也是不可少的。总之，一碗颜色鲜艳的菠菜面肯定会让你食欲大增的。