早点，我们睡醒后的第一餐，也是一天中最重要的一餐，记得有外地朋友问过我， 青川人是不是早餐只吃热面皮、米粉和面条？因为他每天看到的就是如此，可真相并不是如此，青川人爱吃热面皮，因它是我们小吃中的代表，青川人爱吃豆浆油条，还有稀饭和包子，青川人也爱吃热凉粉、灰搅团、还有杂面、豆花杂面、豆花珍珍饭...

    对，就是豆花珍珍饭（包谷珍珍饭）；一种将玉米磨成针尖大小的颗粒配以本土酸菜及黄豆精心制作而成的一种“食物”；在这个全民提倡粗粮的时代，他深受人们的喜爱……大到八九十的迟暮老人；小到五六月的初生婴儿，他几乎覆盖了所有年龄段的人们，由此可见，他在人们心目中的地位是有多高；

   青川人对珍珍饭的情有独钟是有目共睹的，里面掺杂着一种复杂的情怀，是一种非常常见的主食， 基本70、80后大部分都是吃着苞米面长大的。

   一碗包谷珍珍饭是母亲搭火烧柴围着灶台转的忙碌，是石磨上碾压出来的儿时回忆。

   在青川，大多数人家都有石磨，先把黄豆泡一个晚上后，连水带豆子一勺一勺瓢到手磨中间的磨眼里，一只手不停地摇转石磨，白乎乎的豆汁便顺着石墩四周瀑布般流到磨盘里，磨盘边上有个缺口，豆汁再从缺口流到放置好的盆里

点豆花

   将磨好的豆浆倒入“箩儿”滤掉渣

   让豆浆慢慢躺进锅里待豆浆烧开，点入备好的酸菜水

   形成大块豆花，有没有诱惑到你

   按个人爱好加入红苕或土豆

   徐徐的下入珍珍，不停的用勺子搅动。

   约二十分钟，美味即可享用

   做为一名资深食客，深谙此美食制作之精髓。文火慢炖，只要不起锅，火绝不能停，这也是为什么很多人喜欢食用最后几碗的原因，软糯、香甜…

   在配以烧青椒菜、蒜苗炒豆豉、凉拌当季蔬菜、泡菜等下饭菜，可以说，一碗珍珍饭被朴实的青川人制作的淋漓尽致~~~也反映出青川人对生活的热爱与极致的追求

   珍珍饭是独具一格的，包含了浓浓的乡情乡味，更是我永远忘不了的情怀。