俗话说:“来兰州不得不吃兰州拉面。”我去过好多地方吃牛肉面，比如武威、银川……唯独有兰州的牛肉面最美味。

    别的地方的牛肉面，他们基本上都有一个特点:“一个路口好几处都是牛肉面，地方小量不多，味道也不怎么样。”我记得武威的牛肉面味，那是一个“辣”呀！他那里的牛肉面人还很多，队伍排的如同长龙一般，那刚拿起那红红的碗后就感觉不到香味了。用筷子一提牛肉面，就开始争奋相上了。第一口美味，第二口、第三口太辣；后面几口完全不香，汤也只是个辣，吃完了还不够……

    兰州的牛肉面馆分布均匀，一条小路上只有一两家开着牛肉面馆，地方大，很阔气。人们有规律的排着长队，碗是白色的，有一种安详的感受，辣子水像云朵一样慢慢地移动，轻轻地漂浮在面上。

    把面轻轻地向上提起来，红白红白的，加上葱、蒜的添加，有了一点生机勃勃的乐彩。热气向商启福，你亲亲的吹动他们，如同风一般飘走了，你轻轻的放在嘴里，细细的品觉，他们和果冻一样，然后再滑入你的肚子里，第一口热、第二口辣，第三口香。

    面吃剩不多了，在面与萝卜和肉的相交下，完美，最后再叫面汤喝入口中，口里还冒着热气，当你完全吃完后，那种香味在一起滑入你的口中。

    吃兰州的拉面要求早，快，（不可超过十分钟），才会体会到面的奇迹。舌尖上的兰州，当别人问兰州有什么时，我们都会高傲自豪地说:“牛肉面”。