木门旧味记

       纵然今昔满桌佳肴，也难忘旧时淳朴乡宴。于是，我又走入木门这古老的小镇，兼一路风尘，在大千世界中寻觅触动味蕾的那一瞬，或能令吾泪流满面，心亦为动之。

                             ——题记

             金脆癞痢包

       当天边的朝暾射出的第一缕金光刺透那鱼肚白时，桥头的阿姨开始忙碌。阿姨熟练的将洗刷干净的小瓶油，油也是自榨的，缓缓倒出的也如同自己的精华一般。待油熟后，阿姨改为小火炆着。远远的也能闻着菜籽油的香味，就好像走在菜花田的田垠之间，满满的菜花学萦绕在身旁，闭眼便是金灿灿的一片。接着阿姨便开始和面了。阿姨并未用过于惊妙的调料。在面粉中加几个鸡蛋，褪壳的鸡蛋扑向面粉，并不即融，而是像荷叶上的露珠似的在面粉中打滚。之后，又加一些盐，味精等调料，最后再加一些酵母粉。可这并未完，阿姨还要挼搓面团，这一步至关重要，炸出来的是否劲道完全取决于它。只见阿姨揉，捏，砸，力道适中，面团在她的手中似有了生命一般，变幻出不同形状，有时面团拉伸变长，有时面团抱作一团，有时面团膨胀成一个小帐篷。接着，阿姨等它发酵好了以后，用筷子宛作一团，随着“滋”得一声，小面团儿便滑下了它的小泳池。随着时间的流逝。不一会儿，金灿灿的癞痢包便炸成了。轻咬一口，香味满溢，外表金脆，内部滑嫩。令人垂涎欲滴。

          至淳醪糟酒

        又到了漫天飞雪的冬了，与其同来的还有令人欢喜的年。年是一家子难得的团聚时光，人们会在这一天吃团圆饭，过热闹的除夕，在南方除夕之夜是不能睡的，必须怀着希望和家人一起度过除夕，这样象征着新的一天新的开始。而除夕之夜，人们困倦只时又如何充饥呢？这便是醪糟酒的功效了。在过年之前，家里的老人就会提前准备好醪糟酒，老人用布满茧子的双手细细的将糯米洗尽，将布在上面的灰尘洗尽，露出白嫩糯米，这不能不认真对待，因为它含着的是老人对子女最赤诚的心。将糯米煮好，放入备好的坛中，再加入一些酒，枸杞，红枣等佐料。最后老人再放入一些酵母水。又封坛放好即可。待酝酿到春节之际便可启坛取之。在寒冷的冬天，外面寒雪飘飘，而室内温暖如春，燂着的小罐正嗤嗤作响，白白的糯米不断翻滚，这是否有种白香山的“绿蚁新培酒，红泥小火炉。”的感受呢。而老人将熬好的醪糟放在你面前，沧桑温和的声音响起“囡囡，暖暖吧。”房外的灯笼透出缇光映在雪上，屋内，我在水汽氤氲中揾泪。

        追寻过木门味之文化，我覃思，现代人的思想是否会受其濡染呢？人的心中是否还留着那一丝对故乡温情的追忆呢？舌尖上是否还留着对故乡味道的眷念呢？