时常从网络上看到，外地人接受不了我们的川香美味——“鱼腥草”（本地人叫它折耳根）。

要知道这可是我们四川人极其热爱的美食。它在我们这里及其常见，它是一种草本植物，嫩叶和深埋地下的根茎都能食用，人们总称它为“折耳根”。它不仅能食用，还是一种药材能够治疗肠炎、痢疾、中耳炎........

在我的家乡，人们一年四季都会食用它。就连喝的茶里也有它的身影。

自打我记事以来，它的美味就一直陪伴着我。小时候，过年时凉拌折耳根可是餐桌上必不可少的一道美食，我们家的亲戚最喜欢我妈妈拌的“折耳根”了。人们总会根据自己对折耳根的理解，对它进行加工。妈妈的“折耳根”在凉拌前总要先焯水，为的是照顾年龄大一点的长辈们。焯过水的折耳根在各种农家调料的腌制下便能成为一道令人惊艳的美食。（妈妈总会在里面加入自制的辣椒酱、花椒油、芝麻油.........)

我一直以为折耳根只能凉拌，但一次机缘巧合让我发现折耳根的新奇吃法。我们在吃火锅时将它切碎放在料碗里能增添香味，更有胜者将折耳根捆成小把直接丢到滚烫的火锅汤里。等到它煮熟之后捞出，那口感软糯真是令人回味无穷。每次出门吃火锅，这便是我必点的一道菜。

不仅如此，每到夏季。我的妈妈总会带着我去山坡上挖折耳根，将洗净的折耳根切碎晒干，再加上一些“过路黄”（也是一种富有药用价值的植物能还出黄色花朵，所以人们称它为过路黄。）还有一些车前草。据长辈说这样的自制”茶叶“能够解暑，因此每到夏季我们当地人都会为自家准备这能够消暑的”茶叶“。

也许你不能理解，我们对于”鱼腥草“的热爱，但只要你愿意尝试，我相信你也会爱上这令人着迷的美味。