俗话说得好：“民以食为天”中国的饮食文化，但是极为丰富的，各地都有独特的美食，而在西边，有很多美食，比如哑巴饼、蒜苔炒肉……今天我要介绍的是水煮肉片。

“我是一位厨师……”我边哼着这手独创歌曲，边准备食材。首先，我将牛肉在半冻结状态下用较锋利的刀切成薄片，注意要垂直下刀切，再按一斤牛肉一汤匙淀粉的量，撒上淀粉、鸡蛋清抓匀待用，然后将青菜浸泡15分钟左右即可。接着再选一个网球大小的生姜用刀拍扁，再用上好的花椒，以及大葱切成段，最后再准备少许香菜、胡萝卜片、黄瓜片、芝麻油、碘盐、白糖，多放些辣椒粉，再放些豆芽。

上锅了：先刷干净锅，加入适量的水再把调料放在特制的纱漏中，盖上锅盖加热烧开。将纱漏放锅一边，下入待用的牛肉片，用手勺轻轻搅动、避免粘在一起。汤水再次沸腾，关火，捞出纱漏。最后将菜品盛入瓷碗中，放入碘盐、香菜段、辣椒粉，再滴上几滴芝麻油，八分之一汤匙的白糖，放入胡萝卜片、黄瓜片，一盆色香味俱全的水煮鱼片就做好了。那一大碗肉片泛着油光，撒着很多的辣椒和花椒，绿色的葱花……红绿交映，是那样的诱人。吃水煮肉片那真是一种享受。半透明的牛肉滑嫩爽口，一片一片地吃，更能吃出它的美味，先品品它的“粗”味，再细细品尝，吃胡萝卜、黄瓜片、油菜就没必要那么斯文，狼吞虎咽将它们下肚，而那汤味更美，鲜香爽口，令人回味无穷。

水煮肉片不仅味儿美，营养价值也很高。青菜、黄瓜、胡萝卜中含丰富的维生素，黄瓜还能美容养颜，牛肉是高蛋白、高热量食品，这真是一道很存营养价值的汤。听了我的介绍，你是否有一种垂诞欲滴的感觉呢？