作为一个地道的陕西人,说起土豆,自是有说不完的话题,他是陕西人家中的常客,更是老**孺公认的美食,我的家乡,它有一个接地气的名字,洋芋,它有一个学名叫做马铃薯。
我的家乡盛产,洋芋,因此,他们往往价格实惠,味道鲜美,也很有营养,有些地方的人更是将她当做了主食,成为了日常生活中不可或缺的食粮。
陕西土豆
说起洋芋的烹饪方法,可算得上是五花八门,比较常见的做法是蒸煮炖炒。其中,家家户户的餐桌上都会出现的一道美食便是炒土豆丝,可以是酸辣土豆丝,也可以是麻辣土豆丝,当然,这都取决于你的喜好,偏酸口的,可以放点家中秘制的酸菜,再来点泡椒,酸辣爽口,十分美味。若是把土豆丝洗净,和上面粉油炸,再加点调味料翻炒,那就是另一道美味“洋芋擦擦”,也一道受人喜爱的街边小吃。或者便是把土豆切成条放在油里面炸上五分钟,直至金黄捞出,便成了孩子们最爱的薯条。土豆蒸熟之后,把它捣成泥,再加点料,放入大锅中蒸煮一番,便是我们常说的“洋芋搅团”了,走过之后,加点调料,可以蘸着吃,那味道绝对不会让你失望哦!在众多土豆菜品中,我喜欢的一道便是土豆炖牛肉,土豆的软糯,牛肉的嚼劲,色味鲜美,营养丰富。
做土豆泥
我这种喜欢吃土豆的人来说,家中种着土豆变是再方便不过的了,每次爸妈下地栽种土豆时,我总会站在一旁,期待他们能快点成长,妈把它们种成一排一排的,根不会埋的太深,因为他们需要充足的光照,种成一排排,则是为了拉开间距,方便排水。最好把它们种在泥沙混合的土壤中,便更有利于它们的生长。土豆的颜色可不止一种,有土黄色的,紫色的,甚至还有泛着红色的,形状也不大相同,圆的长条的,各具形态,他说是因为土豆苗的品种不同,所以生长出来的样子就不一样了。
辛勤的家乡人,用汗水浇灌土豆苗的成长,作为一种重要的粮食品种,土豆也养育了这方土地上的人们。如果你来到了我的家乡陕西,那也一定要来尝尝,其中的美味一定不会让你失望!
特色小吃:洋芋夹夹
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