长沙的特色--臭豆腐,深圳的特色--冬菇蚝,浙江的特色--黄花梨,而如果问我们巴中的特色，那毋庸置疑的是 ---火锅.

   巴中的火锅源自于重庆，但是又根据巴中人的胃口略有改进，锅底分为两种，一种是红汤，一种是鸳鸯锅，之所以叫鸳鸯锅是因为它既有红汤又有清汤，就像这个世界有男有女。吃火锅，要先把油蝶到进碗里，然后加入蒜泥、小葱、香菜。再根据自己的口味加入其他的调料搅拌均匀即可。

   红汤火锅，汤色鲜红，如燃烧的火焰，撒上密密层层干辣椒，点缀少许青花椒。随着火势的加大，咕嘟咕嘟，跳起舞来.各种香料和着大骨汤的鲜味儿，扑鼻而来，让人垂涎欲滴。等到火势越来越猛，汤料在锅中奔腾，便加入肉类和蔬菜。很多菜品只需在锅里涮一分种即可：如牛肉、羊肉、鸭肠等。在锅里轻轻一涮，等到变色后即可捞起，放到刚刚调好的油碟里，混合着碗里的各种作料，尝一口，麻辣鲜香填满了整个口腔。美味！劲道！如果你是第一次到巴中吃火锅，碗里一定不要放太多辣椒，否则，你的舌头会跳舞，感觉像鞭炮炸在嘴里一样。

   红汤之所以那么红，是因 为它象征着巴中红红火火的好日子！

   清汤火锅，锅底是浓浓的大骨汤或者鲫鱼汤熬制而成。雪白雪白的汤.像刚刚倒出的纯牛奶，上面漂浮着枸杞、大枣、大葱。清汤吃起来没有红汤那么带劲、香辣。但却清香缭绕，余韵悠长。清汤火锅极为滋补身体，吃完红汤火锅再喝一碗清汤，让人感觉神清气爽！

   清汤至所以那么雪白浓稠，是因为它象征着巴中人的素朴温良！

   每逢过年过节时，我们一家人都喜欢聚在一起吃火锅，随着热气腾腾的大火烧开.就可以加入各种肉类和蔬菜.牛肉卷.羊肉.千层肚.鹌鹑蛋我的最爱。端起盘子就往锅里到，哗.牛肉激起千重浪.汤汁四处飞溅.起初锅里还平静入镜.“嗞嗞嗞”锅里化为汹涌澎湃的大海，嘟嘟嘟锅面冒起一个个的小泡，黄色的油在锅里旋转。大家都开动筷子了.爸爸妈妈边吃边聊着今天工作的趣事.弟弟在一旁不停的打闹.有美味的火锅和爸爸妈妈的陪伴.真是幸福！

   世界上有无尽的美食，但我最爱的还是我们的巴中火锅！