我的家乡在巴中恩阳，在恩阳这里有一座古镇，是四川比较有名的古镇之一：它始建于南北朝，迄今有1500年历史，曾是米仓古道上最繁华的集镇，川东北重要的水路码头，上通南江，下至重庆。历史上有32条街道，占地2平方公里。

    古镇完整的保留了明朝和清朝的建筑风格，现存于世的只有几条街巷，近600幢古建筑。其中具有代表的是胡家大院，占地近500平方米，建于清朝乾隆年间。

    古镇除了建筑以外，不得不提到的就是古镇独特的风味小吃了，有十大碗、年刨汤、肚子鸡、提糖麻饼、猪儿粑……五花八门的说也说不完，在这里我着重给大家介绍一下名扬川内外的川北传统宴席菜肴古镇特色——十大碗。最早只有哪家人办红白喜事才会出现在席桌上，但现在你只要能来恩阳古镇，随时都能品尝到美味佳肴十大碗。

    所谓十大碗是由刀口丸子、龙眼肉、坨子肉，大酥肉等十多个川菜组成。在恩阳乃至巴中，“办十大碗”非常考验厨师的技术水平的，用材料必须为办事的主人节约、不浪费，办多少桌席该用多少肉、菜、调料等事前必须核算清楚。

    在农村一般“办十大碗”就要杀猪、杀鸡、杀鸭子、杀鱼等，杀多少得根据办多少桌席来定，厨师必须合理安排，而且厨师之间也暗中表露自己的手艺与技术，如何安排厨房、帮事、出席、吃席等非常讲究，规矩很多，礼节也多。比如办喜事的话，开席时新郎要给主厨的厨子拿揭开蒸笼的红包，不然主厨的人会说，蒸笼揭不开了。当然虽这样的那样的礼节、讲究随着社会的发展，也不断淡化消失了。

    上世纪八九十年代流传着十大碗顺口溜：品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤。我想大概就是十大碗所包含的各种菜吧。现在我们所吃到菜品的有很多创新，原来的一些菜可能再也吃不上了，比如虾米汤这道菜。听说这道菜不可在上第8道菜时为虾米汤，民间认为吃十大碗，8人为一席，暗中隐含骂吃席的8人是虾子，如果上菜之人不懂这规矩，吃席的人会找上菜的人理论的，当然这是比较老的规矩。听起来很有趣吧。

    恩阳古镇虽然不算大，可也是中国古建筑群之一，里面还有很多好玩和好吃的，如果你想来走走，我们会让你感受到恩阳人民的热情。