打开中国的版图，境内有古老的“长城”，且以“长城”命名行政区划的为数寥寥，山西省阳高县长城乡是其中之一。乡以长城名之，隐隐然蕴蒸着一种古朴大气。

长城乡的长城，就如同长城乡一样，淡然在晋北高原晋蒙交界处的山区。没有因“不到长城非好汉”而名闻天下，没有因地傍京都而游人如织。一切，都是那么静谧。千百年来，就这么安祥地听凭桃红柳绿雨打风吹。你见，或者不见，我就在那里，不悲不喜。任时光如流水，老去了当年的雄壮。山连着山，沟套着沟，坡挨着坡，风吹着风。这山，这沟，这坡，这风，冷峭，廋硬，不正是你当年的猎猎战袍吗?盛夏的山风掠过，飞扬着记忆深处的大纛蔽日，号角裂空。

盛夏时节，油菜花开了。顺着长城十数里长的一带，油菜花开得正旺。黄色的油菜花，黄如澄金，近观星星点点，小巧玲珑，楚楚动人，素雅端庄，羞羞答答的，腼腆得就像即将出嫁的新娘。远瞧似云似雾，随风起伏，婀娜多姿，在万物萌发的原野里，惹尽了娇羞。微风过处，那种淡淡的香气随风飘散，沁人心脾。

长城三宝，长城、古堡、环境好，这是外地人的说法。其实，在当地人的口中，长城三宝还有另外一个版本：羊肉、蘑菇、中草药。

长城乡山多沟多草多，羊群从历史上到现在一直是在山沟散养。喝得是矿泉水，吃的是中草药。长城羊肉肥如美玉，瘦似玫瑰，以“鲜、嫩、香”特色，列入国家农产品地理标志保护产品。尤其是“黄彦沟”羊肉，成为远近驰名的品牌商标。人们常说，到阳高县不吃长城乡羊肉是一大憾事。

把新鲜的羊肉洗干净，用开水淖过，肥的垫在锅底，必须是大锅，上面放骨头，再上面铺上内块。不用放任何佐料，只撒一把盐，添一瓢水，大火滚过，再用温火炖烂，让锅底的羊油慢慢渗进肉里。趁热盛上来，肥而不腻，廋而不柴，那个香啊，直沁到五脏六腑。

初秋时节，一场淅浙沥沥的中雨过后，天气放晴，大姑娘小媳妇就挎着篮子，说着笑着，一路嘻嘻哈哈打打闹闹向山里的原始森林走去。原始森林里，松树、杨树、桦树，郁郁葱葱，各色乔木、灌木竟绿争高，遮天蔽日，密密麻麻出勃勃生机。在雨后清新的泥土气息中，林间草地，松松软软的腐殖质上，白生生胖乎乎的蘑菇探头探脑、成群结队出来了。采一篮蘑菇，炖一只家鸡，此味只应山里有，它处那得几回尝。

该说一说中草药了。长城乡的山地环境最适合中草药生长。山上，坡上，沟里，到处都是。掌参、盘龙参、沙参、柴胡、附子、独花、羌花、黄连、一支蒿、黄柏、黄芩、八仙草等等，林林总总有270多种，竟然还有非常名贵的虫草。特别是蝼蚁沟一带，人迹罕至，原始风貌下长成的中草药药性极好。

在忙碌喧嚣的世界里呆久了，呆腻了，来长城乡换一种心情，换一个活法，品尝一下长城三宝，不失为一种好的选择。