我家住在甘肃省兰州市永登县，说起家乡的特产洋芋蛋可真有夸头哇

洋芋蛋的学名叫土豆，马铃薯，它是椭圆形的，土黄色皮，表面上有许多小坑，那是芽眼，切成小块种在地里，到了深秋季节，再将它们小心翼翼地从地里挖出来，它们生长在土里，吃法可多了，它可以切成片炒着吃，可以煮着吃，还可以加工成淀粉，薯片等等，洋芋扎根家乡可能有800年的历史了，听妈妈说十几年以前，家乡的人们种洋芋是作为粮食或喂牲畜的饲料，那时的洋芋是土蛋蛋，近几年来，家乡建起了好多洋芋加工厂把不起眼的洋芋加工成了粉条，薯片淀粉，销往全国各地。

 柏油马路代替了，泥泞的小路，农民们都在知识的海洋里遨游。家乡有了翻天覆地的变化，特别是贫穷落后的农村，这不是洋芋立下的汗马功劳呢！