我的家乡在美丽的北河沟村，这里群山环绕，绿树成荫。一条清澈见底的小河唱着欢快的歌流向远方，公路的两旁居住着一户户农家。                                家乡有一种风俗，每年腊月家家户户都要杀年猪、熏腊肉、做香肠。杀完年猪，吃完泡汤，家家户户就开始熏腊肉、做香肠了。腊肉的做法很简单，就是把新鲜的猪肉切成大块，放在盆子里或缸里用盐腌，做得多的话最好用缸腌，做得少的话就放在盆子里腌，腌个十来天，然后就把腌好的猪肉吊起来，用桔子皮或木柴熏，用桔子皮熏更好，可以使腊肉更香。腊肉的吃法很多，可以根据个人的口味炒菜吃，还可以蒸着吃。总之这些熏好的腊肉可以吃很长时间。每当家里来了客人，妈妈就要取一些腊肉招待客人。  

香肠的做法要复杂一点，就是把新鲜的廋肉拌上花椒、桔子皮、辣椒等，再灌进洗净的猪小肠里，吊起来熏上十来，就成了香肠。香肠吃起来比腊肉更香。它是比较传统的一种食物，在很多地方都有，但香肠的风味会更加独特，口味也很多，它可以炒着吃、配酱吃、煮火锅吃、烤着吃、凉拌吃。

记得爷爷奶奶说，香肠是从猪肉肠开始的，现在科技发达了，好多食品都制作成了香肠，现在也不是人工制做了，而是用机器制作，人们只是加工、包装、运货而已，而在他们生活的年代里是人工制作，做好了挂在高一点，冷一点的地方，过上一段时间就可以品尝了，刚做出的香肠是比较新鲜的，而过几天它的颜色就会比较深。

记得一个冬天的晚上，妈妈把几根香肠切成片，把可口的酱汁倒进碗里端在了桌子上，我和弟弟玩耍回来看到桌子上的香肠，口水都流下来了，我和弟弟蘸着酱汁吃得津津有味，看着我们俩个小馋猫，妈妈脸上漏出了欣慰的笑容：“晚上少吃点，明天让你们吃个饱。”

总之，每年到了腊月，家家户户就开始忙碌起来，人们辛苦了一年，就盼着和亲人们团聚在一起开开心心过大年。我也是喜欢冬天的，因为只有在冬天一家人才可以坐在一起围着炉子，吃着我们最喜欢的美食，享受着一家人在一起的快乐时光，这种感觉暖暖的！