我们陕西不仅有各种土特产运销各地，而且风味小吃也是顶呱呱，臊子面是我们陕西人最爱吃的一种面食，深受人们的喜爱。

       臊子面的制作方法很简单，主要分为两个部分，第一部分是和面。和面时需要注意将面和的硬一些，这样面才有劲。擀面时一定要用力均匀，这样薄厚才能一样。

      最重要的是刀工了。要用锋利的切面刀将面切成像线条一样。这样面吃起来不仅有劲，而且很长。

        第二步是煮面，水不宜太多，这样就会让面条一直处在热水中。煮时时间不能太长，这样面就会失去韧性。需要注意的是一定要在煮熟面之后要在冷水中泡一下，也叫洗面，这样面吃起来也不会糊在一起，也会很爽口。

        在煮面的同时，不要忘记了做臊子，这是做臊子面的主要环节。先切一些肉丁，土豆块。红萝卜丁。用他们煎汤。在打上几个鸡蛋。这样做成的汤就叫“臊子汤”。

        煎上的汤上面放上香喷喷的油泼辣子，再撒上一些香菜。色香味俱全的臊子汤就做好了。 

       最后，把汤浇到面上，面上浮着红辣椒、香菜、鸡蛋。汤下线条般的面，用筷子挑起一撮，面条又细又长，又柔又韧，吃一口，便让你回味无穷。