说起咸菜，我们马上会想到重庆的榨菜，东北的酸菜，云贵川的泡菜……但是，我最爱吃的是妈妈腌制的咸菜疙瘩。

仲秋时节，天气渐凉。妈妈去菜市场买回几十斤芥菜，用菜刀小心翼翼地把上面的土和根须刮掉，再用水清洗两三遍。最后，把洗干净的芥菜放在一个缸里，里面放上花椒，大料，盐水，再点缀一些红辣椒和小米汤。加小米汤是为了让咸菜疙瘩腌制的更快。盖上缸盖以后，剩下的就交给时间了。妈妈偶尔掀开缸盖用筷子搅搅，妈妈说这是为了防止起泡沫。

时间一天天的过去了，冬天悄悄地来到了。一天，妈妈像宣布一件大事一样对我们说:“咸菜疙瘩能吃了！”听到这个消息，我们高兴的手舞足蹈，欢呼雀跃。从那天开始，咸菜疙瘩成了我们家餐桌上的头道菜。有时候，我们一家人围坐一炕，吃着妈妈擀的面条。一筷子面条溜溜入口，一筷子咸菜嚓嚓进嘴。有时候，妈妈焖上一锅山药蛋，别的什么菜也没有，只有一盆咸菜疙瘩，我们也吃得津津有味……

咸菜疙瘩不是只有我们一家人爱吃，就连亲戚们也夸赞妈妈腌制的咸菜疙瘩好吃。有一次，有亲戚来我们家做客，在吃午饭的时候，妈妈盛了一盆咸菜疙瘩，亲戚们吃了几口后都说妈妈腌制的咸菜疙瘩好吃。一顿饭吃完了，一盆咸菜疙瘩也吃光了。在亲戚们临走时，妈妈还给他们打包了一袋子咸菜疙瘩。

咸菜疙瘩成了我们家冬天里最美的一道菜。我爱吃妈妈腌制的咸菜疙瘩。