作为一名资深小吃货，我对吃可是很有讲究的。年龄不大，却尝遍了亲戚家的饭菜，大小餐馆也进了不少，但我最爱的还是妈妈做的菜。今天我要讲的可不是一道简简单单的菜。我要说的是每到冬日妈妈才会做的一道美食“血圆子”，虽然它的名字听起来很是吓人，但味道却十分美味。

前几天妈妈便在家里做起了这道美食，制作它的工序还十分复杂，请听我细细道来。虽说它叫“血圆子”但它的原料可不止需要血，还与需要现磨的豆腐。还记得那天早上妈妈早早的起来磨黄豆，再用一个神奇的工具将豆渣与豆浆分离开来，我最喜欢这个步骤了（因为我也能充当小帮手，去体验一下制作的乐趣）妈妈总是很嫌弃我做得慢便把我轰到一边，自己独自完成。等过滤完了还要将过滤好的鲜豆浆，放到锅中去煮，此时我变成了“烧火丫头”。我在妈妈的指挥下调整火的大小，妈妈则站在灶头前胸有成竹的观察着豆浆的变化，待时机已到便把“酸水”（汆烫菜叶子发酵后的水）少量多次的加入到滚烫豆浆当中，再等待它那奇妙的反应。

不多一会儿豆浆中便有了结块，那就是豆腐的雏形（嫩豆花）；我们只需耐心等待，待时机成熟将锅中的豆花盛到一个特制的容器当中，再用石头将其压实，不久白白的豆腐就诞生啦。

再然后就到了关键环节，妈妈拿出早就准备好的新鲜猪血，还有热腾腾的豆腐，将他们揉搓在一起。这个过程也是及不容易的，为了方便“血圆子”成型妈妈总是反复揉搓许久，再往里加入适当的猪油粒、黄豆和事先准备好的调料，将其拌匀放置一会儿让它能够入味儿。

待它入味以后，便到了塑形环节。只见妈妈手速极快的拿起一些原料在手中来回滚动，转眼间一个椭圆形的“血圆子”就被做了出来。紧接着第二个、第三个......不一会儿簸箕里就装得满满的。你可别以为这就大功告成了，这美味还得经过晾晒、烟熏、风干最后才能成为一道人们都喜爱的美食。

美味总是值得等待的，风干后的“血圆子”外表红润泛着油光。这时我总会缠着妈妈，煮上一两个为我解馋，那味道别提有多美了。

因为只在冬日里才会制作这道美食，所以每到冬日我就盼望着妈妈能早早的准备，好让我这只小馋猫一饱口福。望着那阳光照耀下悬挂在屋檐下的“血圆子”，我觉得那是冬日里最美的味道。