我的家乡在武功县，那里有各种美味小吃。比如旗花面、肉夹馍、蘸水面等，其中最受人们喜爱的是旗花面。
  旗花面也叫奇花面，是陕西省武功地区的传统面食。因它所用的鸡蛋花、葱花、带片、黄花菜等是切成像小旗子一样的平行四边形的，所以得名"旗花面"；又因它碗上漂的五颜六色，似花非花，故称"奇花面"。它一般用来招待贵客，也是逢年过节，武功地区人们必做的一种面食。

在我的家乡，每家都会做地道的旗花面，它以鸡汤味鲜、臊菜色艳、醋味喷香提神、黄色菜油浮汤一层、面条薄、细、光、筋、柔、韧而出名。
  旗花面的用料主要以优质面粉为主料，汤料是以鸡汤辅以其他材料制作，臊子是以黄花、海带丝、鸡肉丝、葱等炒制而成。漂菜是葱花或韭菜花、蛋饼花。

旗花面的做法是，首先煮鸡汤，熬制好后捞出鸡肉放凉，撕成鸡肉丝。其次制作臊菜，海带片洗净切成丝，黄花菜泡发撕成丝，葱切成丝和备好的鸡肉丝，加菜油炒熟备用。再制作漂菜。葱洗净切成葱花，鸡蛋做成饼切成菱形，菜油烧熟放凉备用。接下来烧汤，用开水对鸡汤，加入姜末、盐、醋，调好后加入漂菜葱花、鸡蛋饼、熟菜油，最后把面煮好，捞到盛有凉开水的盆中，每晚放一筷头面，放入炒好的臊子菜，往盛好面的碗里浇汤，就可以食用了

家乡的人们吃旗花面，一人能吃二、三十碗，就连我也一次能吃七、八碗呢！因为这种面的吃法很特别，只吃面不喝汤。听了我的介绍，你一定也想吃旗花面了吧?欢迎你们来我的家乡品尝这令人回味无穷的旗花面！