有着 “天府之国”美称的四川， 自然少不了美食的渲染，四川可谓是“美食的家乡”在这儿有许多稀奇古怪的食物。 喜沙肉——一种宴席上不可或缺的食物。
        在南方，人们隔三差五举办宴席。有的人为了庆祝女儿出嫁，儿子结婚； 有的人庆祝宝宝满月；有的人庆祝买了新房；有人庆祝……在这时，主人家会邀请近远方的亲朋好友来参加宴席。

被邀请的朋友们自然也会准备薄礼，主人家也会准备酒菜招待朋友们。这里的酒菜也称“十大碗”，这可不是普通的酒菜，这是主人家专门请厨师做的“十大碗”中有几样特色菜，喜沙肉就是其中之一。
        喜沙肉又称“夹沙肉”，他的做法特别简单，味道也十分香甜。首先准备好食材：红豆沙、五花肉、糯米糖、糖、香料等。然后将香料和五花肉放进锅中用大火熬煮，直至肉皮松软。

目的是为了去除肉中的血腥味 ，让肉的质感更香软。再将五花肉切成厚片，用刀把已经切好的厚片从中间切开，切记不要猪肉切断。其次把猪肉用调料腌制1~2个小时，这样，会让猪肉更加鲜美。与此同时也可以将糯米泡一会儿，泡了的糯米，蒸出来的口感会更加香糯。再把红豆沙（可根据自己喜欢的口味添加）夹在猪肉的中间。进入最后一步了，将糯米放在碗底，可加入少许的糖，再把猪肉一片一片的铺在糯米上面。

最后，放在蒸笼中蒸两个小时。在一半的你就可以闻到扑鼻的香味。就这样喜沙肉出笼了，喜欢吃糖的也可以在肉上面撒一点点的糖。一碗香甜可口、食欲感极高的美食做好了。糯米鲜香甜糯，喜沙肉白里透红、肥而不腻。当你一口咬下去，鲜嫩的猪肉在你的口中慢慢融化。这简直是老人和小孩的最爱!当喜沙肉端上桌子时，没一会儿就一扫而空了，可见它有多受欢迎。

喜沙肉——宴席上的美味。它给孩子们解馋，给大人们充饥，给老人们带来欢笑。就这样一道普普通通的菜，竟然有如此多的功效。