在我们北方这个偏僻的小村子里，每家每户都大量制作熏柿子，那口味可谓是新奇无比。

柿子树高产好成活，村子的每个角落都有柿子树，大大小小的柿子树上都结满了馒头大的柿子，红彤彤很诱人。

天气晴朗，正是采摘柿子的好时机。来到柿子树下，密密麻麻的果子伸手可摘，除了高处的几枝需要用工具，其他都可以直接摘下。采摘柿子需要注意：首先判断是否成熟；其次采摘的时候尽量带果柄摘下，这样有利于储存；然后注意不要损伤果子和枝干，采摘用剪刀。了解了这些采摘技巧，就可以拿上自制的竹竿钩子，还有框子、篮子进行采摘了。

将柿子采摘回家后在阴凉处放置1～2小时，等到它不再新鲜时，找一把铁钩，将柿子挂在上面，放到大火周围，距离不能太近，不然会焦掉 。也不能太远，这样散发出的烟会熏不到柿子，使口味稍欠。再大火周围一刻不停的的熏烤10～20 天左右，这时候就大功告成了。虽然等待的时间有点长，但吃起来的味道让人觉得这是值得的。

熏柿子—在土房子，会有一个火坑，火坑上方挂着一排铁钩，那就是用来熏肉或熏柿子的。柿子本身软糯，再加上大火的炙烤，更加的绵软，只需轻轻一捏，就会爆浆。熏烤之后的柿子颜色通红，通红中夹杂着黑色。但将皮剥去，果肉更近似于橘子的颜色，但它比橘子更加绵软。

挖一勺蜂蜜均匀的涂抹在柿子上，甜而不腻，夹杂着沙沙的感觉，口感满分好评。

柿子切小块，拌上酸奶，撒上芝麻。实乃人间美味。软糯的熏柿子加上颜值与美味并存的酸奶，绝配。加上芝麻点缀，看起来食欲大开。

这样的熏柿子，谁遇谁开心 。吃不了亏，不吃者吃亏。