在这个世界上，美食有很多种，而我最喜欢的食物那非牛肉面莫属。口感丝滑，汤汁鲜美，配料齐全，来一口让人终身难忘。
       兰州牛肉面，是兰州独具特色的小吃。它历史悠久，便宜，深得人们喜爱。

牛肉面最早开始于清光绪年间。牛肉面的颜色也十分好看，五颜六色的，有蒜苗，香菜，辣椒油，萝卜……清清的汤底下能够看到四五块小牛肉和白色的面条。兰州牛肉面不仅颜色好看，味道也是一流的。刚完成的面端出来，那香味立马就飘到鼻子里，就一个字香!蒜苗的清香，牛肉面的浓欲，汤的可口，面的柔软。我巴不得把那一碗面吃的渣都不剩。

那么好吃的面到底是怎样做出来的呢？经过我细心的观察，原来拉面师傅先把那面粉和碱水一起揉搓，不一会儿，面粉就成了面团。之后经过拉面师傅不停的揉搓，接着，拉面师傅抓一把面粉撒在面团上。然后，拉面师傅使劲的将两边拉，数几下后，面团越来越细，他又开始把面团上下摆动，使面团宽细均匀，他那灵活的手指将面拉成细丝，速度很快，最后，面条从他的手中落到锅里。

看着水中冒着热气的面条 我先喝了一口汤，麻又辣的面汤进入我的肚子，然后我又吃了几片萝卜，就开始大口大口的吃面，面条很有嚼劲，令人回味无穷。
      兰州牛肉面，真的就讲一个字，香；一个词够香。
       它不仅是一道美食，也包含了我国的悠久历史。