在我国的西北地区，有一个地方名叫金城。一提到兰州 ，最闻名的莫过于是兰州牛肉面 ，兰州牛肉面作为中国十大面食之一 ，引来了不少食客。而对于兰州牛肉面的叫法 ，本地人则是兰州牛肉面或牛大 ，而外地人多半称为兰州拉面 。

  兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。在兰州，本地人都会把它作为早餐来吃 ，感受这舌尖上的美味 。

  兰州牛肉面粗细也是有讲究的 。一般分为毛细，二细、三细 、大宽、小宽 ；兰州人一般吃牛肉面会选择二细，然后来一个茶叶蛋 ，一碟小菜和一碟牛肉，那可谓是美极了 ！所有来到兰州吃兰州牛肉面的外地人 ，都会赞不绝口 ！

  作为地地道道的兰州人 ，每天都要去吃一碗牛大 ，开开自己的胃 。看着那萝卜汤浇在面上，蒜苗 和牛肉粒进入碗中，再来一勺辣子油 ，可谓是色香味俱全！如果有幸来的兰州 ，一定要吃一碗牛大 ！