饭馆里的粉条大家一定不陌生，烫火锅，凉拌，炖汤都是可以的，但是我想真正的手工红薯粉和用红薯粉做成的凉粉你或许吃过，但一定没看过是怎么做的，今天听我细细道来。

挖回红薯
昨天，我和奶奶去地里挖了一背篼红薯。刚挖出来的红薯有许多泥巴，我们需要先把红薯倒进洗红薯的缸中，淘一次是不行的，最近雨水多，红薯和泥巴基本分不开，所以要多淘洗几次，直到红薯皮干干净净毫无泥沙。

粉碎红薯
红薯洗净后第二步就需要粉碎红薯，奶奶和爸爸将粉碎机抬出来洗干净，插上电源，将红薯放入机器的大嘴巴，只听一阵阵轰隆隆的声音……从机器中出来的红薯都成了细渣，隐约间看到了许多类似于白色的粉质固体，渣和粉构成了红薯浆。

过滤红薯粉
然后就把红薯浆倒进密织的布中吊起来，帕子下边用干净的桶接着，继续往帕子里加入水过滤红薯浆，一瓢水倒下去，红色的浆直往桶里流，等帕子里剩下的只是些红薯渣，过滤出的水变清澈，就停止加水。将红薯浆放在大桶里沉淀一个晚上，第二天早上就可以收获红薯粉了。

做红薯凉粉汤
第二天，我吵着奶奶给我做红苕凉粉汤，奶奶很快答应了。只见她把沉淀好的红薯粉取少部分放入盆中搅和搅和，锅里烧开水后，把苕粉放进去煮一会儿，用锅铲子不停地搅拌，然后放入盐和葱姜蒜等作料，等苕粉变得晶莹透亮时就起锅舀入碗中，就可以开吃了。当然还有一种吃法，那就是做红薯凉粉，方法差不多，味道却是不相上下。接着我们一家人就开开心心地吃着红薯汤粉了！

自制红薯粉也算一种传统的手工艺，我以后一定要把它传承下去。